As proteínas são macromoléculas formadas pela união de aminoácidos. ... As moléculas resultantes da união de aminoácidos são denominadas de peptídeos. As proteínas apresentam quatro níveis estruturais: estrutura primária, secundária, terciária e quaternária.
Estrutura terciária das proteínas Quando as estruturas primárias das proteínas dobram-se sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária. Ela ocorre geralmente como resultado de ligações de enxofre, conhecidas como pontes dissulfetos.
As vitaminas são compostos químicos bem mais simples e não são sintetizadas pelo nosso organismo. Precisam se ingeridas através da alimentação ou suplementos vitamínicos. Enquanto as proteinas são formadoras de tecidos, as vitaminas atuam nas funções vitais, como coagulação sanguínea (vit.
Carboidratos, lipídios e proteínas são macronutrientes presentes nos alimentos para o fornecimento de calorias/energia. A energia é utilizada para as funções vitais do organismo: respiração, circulação, síntese proteica, renovação celular e trabalho físico.
A diferença principal entre a proteína animal e a proteína vegetal está na quantidade de aminoácidos que estes alimentos contêm. Os aminoácidos são “os tijolos” formadores das proteínas. Os alimentos tidos como fontes completas de proteína são aqueles que contêm todos os aminoácidos essenciais.
Os sais minerais estão presentes nas células do nosso corpo,e são produzidos por este. Já as vitaminas estão presentes em frutas,legumes e verduras,ou seja,precisamos ingerí-las. Ambos são essenciais para o bom funcionamento do nosso metabolismo,mas como já foi dito,possuem fontes diferentes na natureza.
Fontes de vitaminas e minerais são fundamentais para boa saúde
Alimentos ricos em vitamina C