O Que Comer Para Obter Ferro?

Os principais alimentos ricos em ferro são a carne bovina, o frango, o peixe e os frutos do mar. Além disso, o ferro também é encontrado em boas quantidades em alimentos de origem vegetal como sementes de abóbora, uva-passa e pistache.

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Quando consumimos poucos alimentos ricos em ferro, podemos ter carência desse mineral em nosso corpo. A falta de ferro ocasiona em anemia ferropriva, que é a anemia mais comum na sociedade atualmente.

Comer frutas e legumes durante as refeições também pode ser uma excelente forma de aumentar a ingestão e a absorção de ferro. Conheça algumas frutas ricas em ferro.

O ferro presente nos alimentos de origem animal apresenta uma melhor absorção a nível intestinal. A absorção intestinal de ferro em dietas que contêm carnes é de cerca de 25%. 

Alimentos ricos em ferro

Estes alimentos devem ser incluídos na alimentação diária, de preferência junto com alimentos ricos em vitamina C, como laranja, abacaxi, morangos, kiwi e tangerina, por exemplo, pois assim é possível favorecer a sua absorção a nível intestinal. Confira uma lista de alimentos ricos em vitamina C.

Mulheres grávidas, lactantes, crianças e idosos são os grupos mais vulneráveis. Entretanto, a porcentagem de adultos com carência de ferro é muito grande e isso ocorro devido aos maus hábitos alimentares, com uma dieta de baixo consumo de alimentos ricos em ferro.

2. Carne de porco

O nosso corpo depende de diversos nutrientes que ingerimos, dentre eles podemos perceber             que os sais minerais são extremamente importantes para a manutenção da nossa saúde. Alguns especialistas dizem que os minerais fazem parte dos três grupos de alimentos que mais necessitamos ingerir.

Grandes quantidades de ferro ainda podem diminuir a absorção de zinco e provocar efeitos sérios, como inflamação do revestimento do estômago e úlceras.

Consumir alimentos ricos em ferro é importante em todas as fases da vida e eles devem ser ingeridos com frequência, porém, durante a gravidez e na terceira idade o seu consumo deve aumentar.

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Confira abaixo a lista com 15 fontes de ferro

A anemia ferropriva é mais comum em pessoas debilitadas, crianças em fase de crescimento e que possuem alimentação inadequada e em mulheres grávidas. O melhor ferro para o organismo é o que está presente em alimentos de origem animal, pois ele é melhor absorvido pelo intestino. Além disso, alimentos ricos em vitamina C como laranja, kiwi e abacaxi, ajudam a aumentar a absorção de ferro no organismo e também devem ser incluídos regularmente na dieta.

Além disso, alguns estudos indicam que o consumo de alimentos ricos em vitamina A também podem melhorar a absorção de ferro, no entanto são necessários mais estudos que comprovem esse efeito.

Quais as necessidades diárias de ferro?

Já os vegetais cozidos podem perder o ferro para a água utilizada na preparação. Por exemplo, o espinafre pode perder até 50% da sua quantidade de ferro ao ser cozido.

Em curto prazo, ter pouco ferro não provoca sintomas óbvios, já que o corpo usa o ferro armazenado nos músculos, fígado, baço e medula óssea. Mas, quando até os níveis de ferro armazenados no organismo ficam baixos, pode ser desenvolvida a anemia ferropriva ou por deficiência de ferro.

Para combater a anemia por deficiência de ferro, também chamada de anemia ferropriva, é recomendado aumentar o consumo de alimentos ricos em proteína, ferro, ácido fólico e vitaminas do complexo B como carnes, ovos, peixes e espinafre. Esses nutrientes estimulam a produção de glóbulos vermelhos no sangue, que normalmente estão baixos quando se tem anemia.

3. Frango

Esse mineral essencial encontrado em alimentos ricos em ferro desempenha papeis, também, na produção do colágeno e da elastina, que são dois dos componentes importantes para manter a integridade do tecido conjuntivo, do sistema imunológico e na produção e regulagem de alguns neurotransmissores cerebrais.

Algumas doenças podem causar o excesso de ferro. A hemocromatose, por exemplo, é uma condição hereditária que leva ao acúmulo do mineral no organismo. Sem receber o tratamento adequado, as pessoas com a doença podem desenvolver problemas graves como cirrose hepática, câncer de fígado e doença cardíaca.

Algumas situações podem fazer com que a concentração de ferro diminua, por exemplo, uma dieta incompleta ou de baixa qualidade, a perda de sangue e doenças gastrointestinais que interferem na absorção de nutrientes.

Quais os alimentos ricos em ferro?

Sem ele, não conseguimos fazer com que o oxigênio seja transportado dos pulmões até as células, onde será utilizado na produção de energia.

Portanto, a recomendação é que sempre se opte por grãos na sua forma integral, inclusive as farinhas integrais, e que o cozimento de verduras e leguminosas seja rápido e com a menor quantidade de água possível, para evitar ao máximo a perda do ferro.

Entre os vegetais que mais contêm ferro estão as leguminosas e as folhas verde-escuras. Muitos temperos e grãos integrais também podem ser boas fontes.

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