O arsênico é um metaloide quase insípido e inodoro que causa significativa toxicidade aguda e crônica em todo o mundo. A substância tem uma fama de ser associada com envenenamentos intencionais e mortes, citados, inclusive, com bastante frequência na literatura ficcional.
O arroz fornece ao organismo ferro, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2 , B3 e B6. Porém, quando o grão seco é lavado antes de ser cozido, parte dos nutrientes se perdem. Portanto, não é recomendado a lavagem desse alimento.
Por que não é correto lavar arroz? O arroz polido (branco) não deve ser lavado. Motivo: como a casca do grão foi retirada, ele está desprotegido. Ao lavá-lo ou deixá-lo de molho, existe a possibilidade de perder seus nutrientes, como vitaminas do complexo B, ferro, potássio, magnésio e fósforo./span>
Para limpar, separe a quantidade de arroz necessária e faça a escolha, separando os grãos escuros, pedaços de casca e outras sujeiras. Lave várias vezes em água corrente. O arroz deve ser mantido em recipientes bem fechados e colocados em lugar seco e arejado.
Primeiro, desligue o fogo e transfira o arroz da panela quente para outro recipiente frio porque precisa parar de cozinhar antes que a consistência fique mais empapada. Em seguida, coloque o arroz em uma peneira e despeje água mineral, mexendo a peneira para os grãos soltarem./span>
Lave bem o arroz em água fria, até que a água fique limpinha. ... É esse amido que torna o arroz grudento. Enquanto a água estiver esbranquiçada, ainda há amido para ser retirado. Deixar de molho é opcional, normalmente desnecessário para o arroz consumido no Brasil.
Modo de Preparo: Refogue bem, mexendo por 1 minuto; DICA: não precisa lavar o arroz, pois parte dos nutrientes se perdem. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 10 minutos com o fogo desligado; OBS: isso vai ajudar o arroz ficar super soltinho./span>
Em época de preço alto, uma forma de economizar é fazer o arroz render mais na cozinha e existe um truque pra isso. Temos aqui duas xícaras de arroz, uma vai ser preparada da foram tradicional, e a outra não, e vai render uma porção maior. Antes de cozinhar, deixe o arroz coberto, com água, por pelo menos meia hora./span>
3 xícaras
O arroz parboilizado é muito mais nutritivo do que o arroz branco polido, pois o processo de parboilização mantém as fibras e proteínas, enquanto o arroz branco vê seus nutrientes indo embora com sua casca. No entanto, se comparado ao arroz integral, o arroz parboilizado não é a opção mais nutritiva./span>