A culinária é a arte de cozinhar, (ver: artes mecânicas) ou seja, o acto de confeccionar alimentos. Ela evoluiu ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada povo. Está invariavelmente associada à cozinha, pois este é o local ideal para cozinhar.
Quando cozinhamos em casa temos mais controle sobre a origem e a qualidade da nossa comida e a forma como ela é preparada. Sabemos exatamente quais ingredientes estão presentes, sabemos o que eles são e de onde vieram e sabemos o cuidado que tivemos para preparar um alimento seguro.
É muito tentador se alimentar na rua ou recorrer ao delivery de alimentos. Porém, fazer a própria comida é mais saudável, dá mais autonomia, garante menos calorias nos pratos e ajuda a aumentar o bem-estar. Por isso, detalhamos abaixo alguns motivos que vão aumentar o seu desejo de ficar mais tempo na cozinha.
O amor é tempero essencial para começar! ... Quando pegamos o nosso tempo e misturamos com prazer e afeto, criamos um relacionamento com os alimentos, transferimos o amor de cozinhar em forma de tempero. É preciso amar aquilo que fazemos, cozinhar não é diferente, é um modo de amar as pessoas", finaliza o cozinheiro.
O valor nutricional da refeição aumenta Tomar a decisão certa na hora de escolher os alimentos é importante, também, para a saúde. Preparando itens frescos e de boa qualidade da maneira correta, as propriedades nutricionais podem ser mantidas e, até mesmo, potencializadas.
Como aprender a cozinhar
Dicas de como aprender a cozinhar
O preparo:
Como temperar feijão simples Em uma panela, acrescente o óleo, a cebola, o alho e frite tudo muito bem; Adicione o feijão, o caldo de carne, a folha de louro e misture para incorporar todos os temperos; Cozinhe até o caldo engrossar; Está pronto!
Quando começar a apitar conte 20 minutos. Pode desligar o fogo, pois o alimento cozinha com a pressão. Se for uma panela comum deixe pelo menos o dobro do tempo e prove o feijão para ver se amoleceu.
Mas vamos ao feijão para um (essa porção dá para uma pessoa que come bem ou duas mais contidas). Em uma panela de pressão, esquente mais ou menos 1/2 litro de água e deixe 250g. de feijão escolhido de molho com o fogo desligado por pelo menos 2 horas e até de um dia para o outro.
60 g
Feijão - como acompanhamento, meça ½ xícara de chá de feijão (ainda cru) por duas pessoa; como prato principal (na feijoada, por exemplo), a média é a mesma. Carnes, aves e peixes - cada pessoa consome, em média, de 100 a 120g de proteína e 140g dos mesmos cortes com osso e para preparos cozidos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Pegue um grão e tente amassar. Se conseguir facilmente, é porque o feijão está cozido.
Quanto tempo demora para a panela pegar pressão? Essa resposta vai depender do tamanho da sua panela. As mais encontradas no mercado, têm capacidade de 4,5 litros, aproximadamente. Com esse tamanho e utilizando o nível máximo da água, a sua panela vai demorar cerca de 20 minutos para pegar pressão em fogo alto.
Quando a água começar a ferver, jogue no feijão. A água quente faz com que o feijão cozinhe mais rápido. Tampe a panela e quando começar a pegar pressão, marque 15 minutos. Se quiser um feijão com um caldo mais grosso, deixe por 20 minutos.
Modo de Preparo
Deixar de molho Mergulhe-o na água por pelo menos 12 horas, para que os grãos fiquem macios e eliminem toxinas, como aquelas que causam gases. A dica é deixar o feijão na água antes de dormir e retirá-lo no dia seguinte, de manhã. Mas, lembre-se que é preciso trocar a água pelo menos uma vez durante o período.
Modo de Preparo - Feijão na panela de pressão
Como Fazer Feijão
Picar cebola, alho, linguiça e bacon. Colocar o feijão com o bacon e a linguiça numa panela de pressão, cobrindo com água até 2 dedos acima do feijão. Quando iniciar a pressão contar 6 minutos, desligando, deixando a panela perder a pressão naturalmente.
DEMOLHO CURTO 1: Coloque o feijão lavado em uma panela e leve ao fogo alto. Assim que ferver, desligue e junte o bicarbonto e o vinagre, depois tampe. Deixe assim por uma hora, para hidratar os grãos. Depois é só escorrer, lavar e está pronto para cozinhar.