Receita de berinjela grelhada, 1,24 calorias por porção - Cuidaí Receitas.
Receita de Escabeche de berinjela, 57,73 calorias por porção - Cuidaí Receitas.
Quantidades comuns
386 calorias
Tabela Nutricional
Receita de Berinjela empanada light, 70,21 calorias por porção - Cuidaí Receitas.
129 calorias
Além disso, é pouco calórico: 100 g do alimento possuem cerca de 20 calorias.
Para manter suas propriedades saudáveis, a berinjela deve ser consumida grelhada, assada ou cozida. Também pode ser utilizada em diversos pratos como substituto da massa para preparar lasanha, em saladas ou na pizza, por exemplo.
Além disso, comer berinjela todos os dias fornece fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e no combate ao colesterol ruim e à má digestão.
Calma, a casca pode sim ser consumida, mas não crua. Aqui uma forma de deixá-la mais saborosa é preparando uma salada de berinjela. Para isso basta cortá-la em pedaços, acrescentar tomate, cebola e outros ingredientes do seu gosto e temperar com azeite e sal.
A recomendação, de forma geral, é tomar a água de berinjela todos os dias pela manhã, em jejum, durante uma semana. Pode-se tomar um copo logo cedo e, depois, consumir o restante (de 1 litro) ao longo do dia.
Outra boa forma de preservar as berinjelas é colocá-las em frascos ou potes de conserva embaladas a vácuo. Neste caso, também será necessário antes lavar, cortar e cozinhar as berinjelas -por exemplo, assadas ao forno ou na brasa-, como também deverá esterilizar os potes de vidro que for usar.
A berinjela fresca crua deve ser mantida em refrigeração o tempo todo, não pode ficar em temperatura ambiente pois vai estragar rapidamente. Coloque em saco plástico dentro da geladeira, assim ela irá durar quase uma semana sem estragar.
Apenas mantenha em mente que a textura vai ficar mais mole depois de congelar o vegetal, mas esse não costuma ser um problema se você pretende cozinhá-lo depois de descongelar. Se não puder congelar as berinjelas imediatamente, guarde-as na geladeira até estar pronto. Porém, quando mais cedo você congelá-las, melhor.
Se você armazenar em um recipiente bem limpo e fechado dura até umas duas semanas na geladeira, então se você é como eu e gosta de berinjela já aconselho fazer em uma quantidade um pouquinho maior e guardar na geladeira, depois é só servir.
Berinjelas congeladas para o inverno - truques e dicas Para muitos pratos, não é necessário descongelar as berinjelas. Fatias podem ser imediatamente enviadas para a panela ou em uma assadeira para fritar com outros legumes ou assar com peixe, carne, frango e queijo.
A berinjela deve ficar de molho para não ficar muito escura. Em uma panela, coloque meio litro de água para ferver, e adicione 3 xícaras de vinagre assim que a água começar a ferver. Tire a berinjela da água com sal, esprema um pouco para que possa sair a água.