Theobroma cacao
O cacau chegou à Bahia em 1746, quando um colonizador francês que vivia no Pará, Luiz Frederico Warneau, enviou algumas sementes da variedade “Forastero” (do grupo Amelonado) ao fazendeiro baiano Antonio Dias Ribeiro, que as semeou no município de Canavieiras. Em 1752, foram plantadas as primeiras sementes em Ilhéus.
Pesquisa diz que cacau é originário da Amazônia, não da América Central | Natureza | G1. Ele já era consumido na floresta há 5,5 mil anos, segundo cientista. Arqueólogos encontraram cultura antiga no sudeste do Equador.
Theobroma cacao
Acredita-se que o chocolate branco tenha sido inventado na Suíça e provavelmente durante a década de 1930, como um meio de usar o excesso de manteiga de cacau. A diferença entre chocolate amargo e chocolate branco pode ser uma pista de como o chocolate branco foi inventado.
em 1930
O chocolate branco é feito de manteiga de cacau proveniente de grãos de cacau, do qual nasce todo o tipo de chocolate. A cremosidade luxuriante do chocolate branco torna-o perfeito para acompanhar um gelado.
Quanto mais massa, mais amargo e natural é o chocolate. Quanto mais manteiga de cacau, mais doce e cremoso. Portanto, como o branco não leva massa de cacau, ele não pode ser considerado chocolate.
O chocolate branco é feito de manteiga de cacau, leite em pó e açúcar (e eventualmente, lecitina de soja e baunilha). Muitos consideram que, por não conter massa de cacau, o chocolate branco não é chocolate. E não está errado, afinal de contas, o que dá o sabor do chocolate não é a manteiga, é a massa!
O chocolate preto é feito com a massa do cacau, ou seja, a parte sólida. ... Pelo fato de não ter em sua composição o cacau sólido, e sim apenas a gordura da fruta, o chocolate branco tecnicamente não é um chocolate, mas na verdade outro doce.
Como a massa do cacau tem coloração marrom escura ela é responsável pela coloração do chocolate escuro. Já o chocolate branco é preparado com os mesmos ingredientes exceto esta massa de cacau que é substituída pela manteiga de cacau que dá ao produto sua coloração característica.
Porém, o chocolate amargo contém mais pasta de cacau e menos açúcar que o ao leite. ... Quando se faz a pasta de cacau pela reação de Maillard, se obtém uma pasta de cor marrom bem escuro.
Chocolate branco: É fabricado com a manteiga do cacau, açúcar, leite em pó e aromatizantes. Por não ser produzido com o cacau sólido, contêm mais gordura do que o chocolate preto. ... Chocolate preto e amargo: Possui entre 50% e 100% de cacau. Segundo especialistas, quanto mais amargo, melhor para saúde.
Entenda os benefícios do chocolate na saúde
Na quantidade certa e do tipo certo, o chocolate não só pode ajudar você a emagrecer como também pode fazer bem para sua saúde. O chocolate amargo possue maiores quantidades de cacau e, por isso, mais benefícios. O ideal é não ultrapassar 30 g por dia, que é o equivalente a dois bombons ou uma barrinha pequena.
Quanto de açúcar tem no chocolate amargo?
Chocolate Garoto Cacau 55% chocolate amargo.
No caso da Java, seguindo nossa filosofia de rótulo limpo, nosso chocolate 70% cacau é feito de 70% de cacau e 30% de açúcar ou outro tipo de adoçante natural.
Chocolate Em Barra Garoto Meio Amargo 100g.
Tablete Meio Amargo 40% 80gTabletes.
Chocolates