INFORMAÇÕES, CARACTERÍSTICAS, PROPRIEDADES E NUTRIENTES DO FEIJÃO: - O feijão é uma semente com alto valor nutritivo, principalmente ferro. ... - Possui também um alto valor calórico, sendo que 100 gramas de feijão apresentam 330 calorias.
Fabaceae
Descubra a seguir as características dos feijões que estarão no Fartura e sugestões de como utilizá-los na cozinha. Parece um feijão-carioca, mas suas listras (de onde vem o nome rajado) são de outra cor: rosadas ou vermelho-escuras. Seu grão longo, de cor bege, tem sabor levemente adocicado.
leguminosas
Folha - A planta do feijão apresenta dois tipos de folhas:as folhas primárias (primeiras folhas da planta, na fase de plântula) e as demais folhas, denominadas trifolioladas porque são contituídas de três folíolos.
Partes usadas: Folhas, flores, raízes e sementes. Uso popular: Segundo as comunidades da Ilha emprega-se o decocto das folhas externamente, para lavagens de feridas e afecções cutâneas. Com as folhas também prepara-se um xarope com mel, que é usado internamente, para gripes e resfriados e como depurativo do sangue.
O guandu é um grande amigo da agricultura. Uma das suas principais funções é fixar nitrogênio no solo por meio do processo chamado simbiose. Em outras palavras, isso nada mais é do que servir como adubo verde, já que é um processo natural e sem interferência humana.
De acordo com a nutricionista e professora do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Universidade de São Paulo (USP), Solange Guidolin Canniatti Brazaca, o feijão guandu é fonte de proteínas e minerais, como ferro, cálcio, magnésio e fósforo, além de carboidratos complexos.
Isso porque no feijão verde você pode encontrar algumas lagartinhas. Então escolha feijões bem novinhos, sem furos. Em casa escolha os feijões, tirando os furados e as lagartinhas. Lave muito bem, escorra e coloque em saquinhos ou recipientes para congelar no freezer.
Você pode congelar o feijão para empregá-lo em outra ocasião. Como fiz: Frite a linguiça em um pouco de óleo, junte o alho, a cebola e a pimenta e refogue um pouco. Coloque o feijão que foi previamente cozido e escorrido, junte o coentro e por fim a farinha de mandioca.
Geladeira. A geladeira pode ser utilizada para armazenar feijão, sem risco de que o alimento estrague ou mofe, por exemplo. Para isso, coloque os grãos em um saco plástico bem fechado e guarde na gaveta localizada na parte inferior da geladeira.
Congelar vagem sem branqueamento:
Sugestão: Cozinhe o feijão de acordo com as instruções da embalagem, lembrando que ele deve ficar cozido al dente. Ele pode ser preparado com até três dias de antecedência e guardado na geladeira no próprio líquido em que foi cozido.
3 dias
As sementes e o frasco precisam estar bem secos e serem armazenados na geladeira. As sementes de feijão, caso armazenadas incorretamente, não germinarão. As sementes e o frasco precisam estar bem secos e devem ser armazenados na geladeira, onde terão uma duração de no máximo dois anos.
Antes de armazenar o arroz tipo 1, por exemplo, é importante misturá-lo bastante com uma colher de óleo de cozinha para cada quilo, até que o arroz fique 'dourado'. Depois disso, é só colocar dentro da garrafa, com a ajuda de um funil, acomodando bem os grãos para que não fique nenhum espaço vazio”, explica Azaílde.
Para começar misture os dois conservantes em um pote, coloque metade dessa mistura no fundo da garrafa PET, depois adicione o macarrão na garrafa até completa-la completamente, feito isso adicione o restante dos conservantes, feche a garrafa e balance para que os conservantes penetre por entre os fios de macarrão.
Se você prefere guardar na própria embalagem do açúcar, coloque-o dentro de um pote ou feche bem a embalagem com um grampo ou arame de plástico. Assim, você evita o aparecimento de insetos e que o produto estrague rapidamente.