Os ÁCIDOS GRAXOS são ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica longa, com mais de 12 carbonos. Os ácidos graxos nos organismos vivos geralmente contêm um número par de átomos de carbono e não são ramificados. A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada.
Triacilgliceróis são prontamente reconhecidos como óleos ou gorduras (ver óleo vegetal e gordura), produzidos e armazenados nos organismos vivos para fins de reserva alimentar. ... Inclusive, sendo esse o processo de fabricação de sabão a partir de gordura animal, em um meio com NaOH ou KOH.
A cafeína estimula a lipólise (mobilização de moléculas de gordura do tecido adiposo) e a oxidação, ou seja, a queima dessas células. Dica: o exercício físico realizado após o consumo de cafeína pode potencializar esse processo.
Principal lipídio armazenado é o triglicerídeo. Fontes: alimentação, fígado, síntese a partir de glicose. Sintetiza moléculas como leptina e adiponectina. Leptina ( hormônio que participa da regulação da quantidade de tecido adiposo no corpo e na ingestão de alimentos).
Este equilíbrio é afetado por fatores orexígenos (indutores da fome) e anorexígenos (indutores da saciedade), alguns dos quais são hormônios secretados pelo próprio tecido adiposo. Os três hormônios mais importantes reguladores do apetite são: leptina, adiponectina e grelina.
Para mobilizar lípides estocados no tecido adiposo existe a enzima lipase hormônio-sensível, assim chamada porque é regulada por dois hormônios: as catecolaminas (adrenalina e noradrenalina) que a ativam; e a insulina, que a inibe.
A insulina ativa uma série de rotas metabólicas, além da glicólise, a lipogênese e a glicogênese. Nesse contexto, outras vias metabólicas são inibidas, como a lipólise e a glicogenólise e a gliconeogênese hepática.
Quando há necessidade de energia a partir dos ácidos graxos, a mobilização da gordura inicia-se pela hidrólise de triacilglicerol dos adipócitos, formando ácidos graxos e glicerol. Primeiro a lipase sensível a hormônio promove a remoção do ácido graxo da posição 1 ou 3.
Lipogenese: Ocorre no fígado, rim, cérebro, pulmão, glândula mamária e tecido adiposo. A síntese ocorre no citossol, para onde deve ser transportado o acetil- CoA formado na mitocôndria a partir de piruvato.
A Lipogênese é a síntese de ácidos graxos e triglicérides, que serão armazenados subsequentemente no fígado e no tecido adiposo. A Lipogênese é regulada por vários fatores, entre os quais estão os elementos nutricional, hormonal e genético.