Derrame apenas um pouco na beirada da frigideira e devolva o recipiente para o fogo, inclinando-o levemente para que o fogo possa subir e tomar a carne. Em pouco tempo o álcool vai evaporar, deixando apenas o sabor levemente caramelizado para trás.
Para acender a bebida, mantenha a frigideira levemente inclinada de modo que a chama possa subir. ... Pois a bebida deve queimar por completo, deixando somente o aroma especial que torna mais refinado o sabor do prato a servir. Bebidas utilizadas para flambar. Rum, gim, wisky, conhaque, aguardente de frutas.
Como flambar Coloque a bebida dentro de uma concha, aqueça com uma vela, mantendo a concha inclinada para a chama subir. Derrame sobre o prato e sirva. Para flambar na cozinha, basta deixar a frigideira no fogo, adicionar a bebida e inclinar a frigideira sobre a chama para que suba.
Guisar é, simplesmente, preparar os alimentos submetendo-os à ação do fogo. Refogar e fritar são termos mais concretos, pois significam cozinhar um alimento em lume brando, sem que ganhe cor ou deixando-o alourar parcialmente.
Flambagem ou encurvadura é um fenômeno que ocorre em peças esbeltas (peças onde a área de secção transversal é pequena em relação ao seu comprimento), quando submetidas a um esforço de compressão axial. A flambagem acontece quando a peça sofre flexão tranversalmente devido à compressão axial.
A flambagem acontece quando a peça sofre flexão tranversalmente devido à compressão axial. A flambagem é considerada uma instabilidade elástica, assim, a peça pode perder sua estabilidade sem que o material já tenha atingido a sua tensão de escoamento.
Pode-se evitar o fenômeno da flambagem através de contenções. Para se evitar a flambagem lateral, pode-se realizar a contenção lateral do perfil, de modo que haja o impedimento de giros e translações laterais. A contenção pode ser do tipo contínua ou discreta.
Os estribos são peças de metal que devem ser utilizadas junto com vergalhões para montar estruturas de sustentação para diferentes tipos de construção.
58. Viga de Alma Cheia Comportamento • Chama-se alma de uma viga a porção vertical da sua seção. A viga de alma cheia é aquela que não apresenta vazios em sua alma. Quando uma barra horizontal, apoiada em seus extremos, é solicitada por cargas transversais ao seu eixo ela se deforma.
O Perfil Laminado W é fabricado com processo de moldagem de alto calor, até que ganhe um formato de letra W. Este formato possibilita encaixes precisos e seguros. Os perfis laminados são obtidos com lâminas de metal que são moldadas de modo a não apresentarem soldas.