EBIA
Resumo: Descreve a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), uma escala psicométrica, que avalia de maneira direta uma das dimensões da segurança alimentar e nutricional em uma população, por meio da percepção e experiência com a fome.
A EBIA é um método que investiga de forma direta a (in)segurança alimentar das famílias5, sendo composta por 14 perguntas fechadas, relacionadas à percepção dos entrevistados sobre a situação alimentar nos últimos três meses12.
Insegurança alimentar existe quando pessoas estão desnutridas como resultado da falta física de alimentos, sua falta de acesso econômico ou social para alimentação adequada, e/ou utilização inadequada de alimentos.
A insuficiência alimentar é medida pelos que não atingem o consumo básico de 2.
Estudos também colocam em pauta a agricultura familiar e a produção de alimentos saudáveis para crianças como ferramentas essenciais no combate à insegurança alimentar e, nessa ótica, pesquisadores destacam o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) como exemplos que ...
Existe o consenso de que uma dieta nutritiva e de alta qualidade deve incluir uma variedade de alimentos seguros que proporcionem energia e macronutrientes adequados (proteínas, gorduras e carboidratos), assim como micronutrientes essenciais.