Segundo o nutricionista Bruno Fischer, não existe problema em misturar carboidratos, pois o nosso corpo é dotado de enzimas que quebram e utilizam diferentes tipos deles, como amido, frutose ou lactose. A exceção acontece no caso de pessoas alérgicas ou intolerantes.
O consumo médio do macronutriente deve corresponder de 45 a 65% da sua alimentação diária, de acordo com a clínica de nutrição americana 80 Twenty Nutrition. Dessa forma, uma dieta de 1.
O tubérculo apresentou uma qualidade nutricional muito melhor do que arroz branco e farinha branca, grãos processados industrialmente. Batatas costumam ser comparadas aos grãos refinados em dietas, já que ambos têm alto teor de carboidrato.
Batata inglesa, batata salsa ou mandioquinha, cará, aipim, inhame, batata doce, são excelentes substituições ao arroz. O aipim, por exemplo, pode ser descascado e congelado, e tem durabilidade de três meses.
O arroz parboilizado é muito mais nutritivo do que o arroz branco polido, pois o processo de parboilização mantém as fibras e proteínas, enquanto o arroz branco vê seus nutrientes indo embora com sua casca. No entanto, se comparado ao arroz integral, o arroz parboilizado não é a opção mais nutritiva.
Os altos índices de carboidratos encontrados na batata fazem esse vegetal carregar a fama um tanto quanto injusta de "alimento que engorda". ... Além disso, a batata é rica nas vitaminas K, C e do complexo B e tem grandes quantidades de fósforo e potássio - todos nutrientes que ajudam nosso organismo a funcionar melhor.
Embora não seja a principal fonte de cálcio ou fósforo, a batata não pode ser excluída do rol de alimentos que oferecem esses nutrientes em nível moderado na dieta.
GASTRONOMIA. Para quem está de dieta, um purê light é uma ótima opção para substituir o arroz de todo o dia, sem contar que é um delicioso acompanhamento para peixes, frangos e carnes. Além do famoso purê de batata, há receitas de purê de beterraba, couve-flor e até de banana da terra.
Nesse sentido, a batata inglesa leva vantagem: são 52 calorias a cada 100 gramas contra 77 da doce.