Faz mal comer chocolate esbranquiçado? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Posso comer um chocolate esbranquiçado? Sim, não muda nada no valor nutricional e não é nenhum sintoma de problema. Apenas houve essa oscilação de temperatura. ... Você também pode usar o chocolate esbranquiçado em massas de bolo, brigadeiros, doces e sobremesas.
Quando o chocolate está branco?
O Chocolate é muito sensível à variação de temperatura, por isso, se ele for exposto ao calor excessivo ou a uma temperatura muito baixa ele pode alterar a sua característica, ficando com a coloração esbranquiçada ou textura esfarelada.
Como tirar o branco do chocolate?
Ou melhor, como saber se dá para salvar o chocolate ou não: molhar o dedo e passar no chocolate esbranquiçado.
Se o branco sumir, a umidade dissolveu novamente o açúcar, é sugar bloom e não há o que fazer.
Se o branco não sumir, é fat bloom, pode ser temperado novamente.