O corpo da maioria dos crustáceos é dividido em cefalotórax e abdome. ... Os animais das classes mais conhecidas de crustáceos possuem cinco pares de pernas chamados de pereípodes. Essas pernas são adaptadas para a locomoção nos fundos submersos.
Saiba mais sobre a Classificação Biológica. Classe Malacostraca - lagosta, camarão, caranguejo, tatuí, krill, paguros ou caranguejos-eremitas, tatuzinhos-de-jardim, etc.
Lagosta inteira Kg
Rico e empolgante, é perfeito para uma ocasião muito especial. A lagosta à thermidor tem tudo de bom. Não só apresenta um dos ingredientes mais sofisticados de qualquer despensa, mas o combina com alguns do mais ricos, queijo, creme de leite, vinho e conhaque.
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.
Durante o preparo, fique de olho no tempo do cozimento: entre 5 e 25 minutos, a carne fica muito dura, então o ideal é cozinhá-la até 5 minutos, ou então, deixar passar dos 25 minutos, para que ela volte a ficar macia.
Pegue a faca e corte a lagosta no sentido do comprimento (da cabeça até a cauda) separando-a ao meio. Lave bem para retirar as víceras. Coloque as duas metades sobre uma chapa quente e grelhe por dois minutos. Sirva quente.
Adicione 2 colheres de sopa de sal para cada litro de água e deixe levantar uma fervura rápida. Mergulhe as lagostas na água. Pegue pelo corpo uma lagosta de cada vez e mergulhe-as de cabeça na água fervente. Tampe a panela.
Você pode mergulhar os anéis em um banho de leitelho para deixá-los mais macios e com um sabor mais rico.
Se passar muito tempo, ele desidrata e também fica borrachudo”, conta o chef. Biba explica que o segredo é deixar a água ferver bastante e, depois, mergulhar o polvo aos poucos, mergulhando as pontas, e o parte a parte do polvo de cinco a seis vezes, até mergulhá-lo por completo.
Preparação
Naturalmente, a criação de lagosta precisa começar com uma fêmea que, após a fase da muda, precisa receber a companhia de um macho. No processo comum, a fêmea libera feromônio e o macho continua o ciclo ao depositar os espermatozoides na fêmea.
pescador mergulhador, com esta espécie de chupeta na boca, mergulha no mar, à procura das lagostas. Pode ir até a 40 metros de profundidade e se locomover por uma grande área, já que as mangueiras podem ter até 300 metros de comprimento.
Coloque-os na água fervente e adicione os temperos. Encha uma panela pequena com água e leve-a ao fogo alto. Adicione algumas pitadas de sal e os temperos e especiarias que você quiser. Espere a água ferver, retire a panela do fogo, adicione os lagostins e tampe a panela.
Se você preferir não utilizar o sal, simplesmente encha a bacia ou cooler e deixe os lagostins descansarem por 5 a 10 minutos. Você pode mexer algumas vezes para auxiliar a eliminar as impurezas. Despeje a água suja e encha novamente com água limpa. Deixe os lagostins descansarem por mais 5 a 10 minutos.
Engana-se quem pensa que lagostim é uma lagosta pequena ou um camarão superdesenvolvido. Todos são crustáceos, mas há outras características, além do tamanho, que os diferenciam. O camarão não possui pinças, o lagostim, sim. Mas ele não tem longas antenas como sua "prima" mais famosa, a lagosta.
A principal está no preço: o kg da lagosta custa entre R$ 80,00 e R$ 100,00 e o do lagostin, entre R$ 8,00 e R$ 12,00.
substantivo masculino Crustáceo decápode de água doce, pertencente ao grupo das lagostas, dotado de longas pinças denteadas. O animal vive em lagos e rios, sendo encontrado em todos os continentes, exceto na África e na Antártica. O lagostim raramente cresce além de 15cm de comprimento.