Como identificar se a cúrcuma é pura: adicione uma colher de sopa de cúrcuma em 100ml de água e leve ao fogo. Se ela diluir totalmente, é verdadeira; se engrossar ou ficar grudando na colher, significa que pode ter sido adicionado amido ou outra substância.
A cúrcuma (curcuma longa) é conhecida também como açafrão-da-terra, possui um rizoma subterrâneo e é da mesma família do gengibre. Já o açafrão é proveniente dos estigmas de flores da planta crocus sativus. São duas plantas distintas, mas com cores bastante parecidas e, propriedades medicinais semelhantes.
O "verdadeiro" açafrão, tratado como iguaria, é outro, extraído do pistilo da flor da espécie Crocus sativus. Seus fios se parecem com linhas de costura da cor vermelha, cabem na palma da mão e exalam um cheiro parecido com o de tabaco frutado.
cor lilás
O açafrão é o estigma de uma flor de cor lilás. É um tempero mais caro, pois cada flor possui apenas 3 estigmas, ou seja, para conseguir 1 kg de açafrão são necessárias 200 mil flores. ... O Curry é composto por mais de 35 temperos de origem indiana responsáveis pelo sabor doce e, ao mesmo tempo, picante.
Como seu paladar é dominante, maneire na quantidade para não ofuscar outros ingredientes. Com o que combina: picante, a cúrcuma intensifica o sabor de molhos, carne vermelha, frango, peixes, vários tipos de arroz, sopas e legumes e verduras cozidos. Com o que não combina: mantenha o açafrão longe dos doces.
A cúrcuma contém a curcumina, um poderoso antioxidante vendido geralmente em pó, de cor amarela. O curry é um tempero preparado com especiarias como cominho, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, noz moscada, açafrão, gengibre, canela em rama, cravo, cardamomo, erva-doce, coentro em grãos e até a própria cúrcuma.
Benefícios do açafrão
Benefícios do açafrão e do limão para a saúde Excelente fonte de antioxidantes e com ação anti-inflamatória, o açafrão promove maior defesa do organismo e pode ser remédio natural contra doenças e infecções simples como gripes e resfriados.
Um dos alimentos funcionais que não pode faltar na minha casa é, com certeza, o açafrão ou cúrcuma. Pela manhã, ainda em jejum, tudo o que preciso é 200 ml de água morna, 1 colher de chá de açafrão e um limão espremido.
Assim, o açafrão e o mel contribuem na eliminação das toxinas e previnem cálculos biliares. Esta dupla é um antibiótico natural que contribui para fortalecer o sistema imunológico, pois permite melhorar as defesas do sistema imunológico e também ajuda a prevenir ou a tratar doenças que enfraquecem a nossa imunidade.
O açafrão (ou cúrcuma) equilibra os níveis de açúcar no sangue e mantém o organismo sempre em bom funcionamento, o que ajuda na constante quebra de gordura. Os especialistas garantem que é possível eliminar 4 kg em 21 dias incluindo esse tempero no cardápio ou fazendo uso oral de uma cápsula de cúrcuma diariamente.
Basta colocar em 2 litros de água uma colher de chá de açafrão e o sumo de metade de um limão. O resultado é fantástico, um líquido amarelo acastanhado.
Como incluir na alimentação Pois saiba que você pode usar tanto o açafrão em pó quanto rodelas da raiz em diferentes preparações: sucos, saladas, carnes, peixes, molhos, massas, omeletes, sopas, tapiocas e legumes cozidos.
Ela é um antinflamatório natural que ajuda a perder peso graças à curcumina que limpa as toxinas e inflamações associadas ao ganho de peso. Ela pode ser inserida na alimentação das seguintes maneiras: meia colher no almoço e outra no jantar, acrescentada nas refeições ou por infusão.
Como usar o Curcuma longa? Curcuma longa deve ser ingerido por via oral, com um pouco de água. A dose habitual para adultos é de 2 cápsulas a cada 12 (doze) horas, ou seja, duas tomadas diárias, totalizando 500 mg de medicação a cada tomada.
Como tomar Cúrcuma? A Cúrcuma pode ser consumida na sua forma em raiz, em pó ou em cápsulas. No caso de consumir a raiz inteira, o indicado é uma ou duas rodelas ao dia. Já se for consumi-la em pó, a orientação é uma colher de chá ou cerca de 5g.
E essa é uma das características mais legais da cúrcumaem cápsulas, uma vez que não há qualquer segredo em como tomar e você pode escolher a forma de tomar que achar melhor. Tem gente que prefere tomar ao decorrer do dia. Alguns preferem tomar a dosagem diária inteira logo de manhã em jejum.
Adicione manteiga e óleo de coco a um café preto. Em seguida, coloque uma colher de Cúrcuma e algumas pitadas de pimenta-preta, misture bem e tome pela manhã. Essa combinação facilitará tanto a absorção das substâncias benéficas do café, quanto a dos nutrientes presentes na Cúrcuma.
O açafrão contém minerais essenciais que são extremamente úteis (nomeadamente para mulheres em faixas etárias reprodutivas) e esta bebida, ingerida pela manhã com o estômago vazio, permite um acesso mais célere a esses benefícios causados pelos açafrão.
É um relaxante natural Além de beneficiar diretamente a saúde física, o chá de cúrcuma age também como um relaxante natural. Por isso, é excelente para a saúde mental. Assim, recomenda-se seu consumo antes de dormir ou logo pela manhã.