Exemplos de alimentos construtores de origem vegetal:
Alimentos energéticos
Responsáveis por controlar várias funções vitais do nosso corpo, os alimentos reguladores são ricos em fibras, vitaminas e sais minerais. Esses micronutrientes atuam sobre o nosso sistema imunológico, regulam a digestão, melhoram a circulação sanguínea, a produção de energia e por aí vai.
As fibras influenciam a velocidade da digestão, ajudam a controlar melhor o apetite, regulam a absorção de alguns nutrientes ajudando, assim, a controlar os seus níveis no sangue. São fundamentais também para o bom funcionamento intestinal auxiliando na absorção e no metabolismo dos nutrientes.
O ferro apresenta variadas funções no organismo, destacando-se a sua participação na composição da hemoglobina, um pigmento encontrado nas hemácias e responsável pelo transporte de oxigênio. Esse mineral também é importante para a síntese de DNA e para o metabolismo energético.
É o que fornece aminoácidos ao nosso organismo, substâncias importantes para a formação, crescimento e manutenção de tecidos corporais (músculos, ossos, pele, vasos sanguíneos, órgãos internos), formação de anticorpos (manutenção da imunidade) e de alguns hormônios.