No consultório, o especialista reitera que a combinação é perfeita. “O arroz é rico em aminoácidos como a metionina e cisteína, porém, é pobre no aminoácido lisina. O feijão, por sua vez, apresenta todos os aminoácidos essenciais, sendo muito rico em lisina, mas é pobre em metionina e cisteína.
"O feijão preto é muito consumido em todo o país, principalmente nas tradicionais feijoadas. É o mais rico em ferro. Já o feijão branco é rico em faseolamina, nutriente que impede a absorção do carboidrato para ser transformado em açúcar.
O feijão branco é usado em várias dietas de emagrecimento e é o mais rico em faseolamina, glicoproteína que dificulta a absorção dos carboidratos. Por conta de sua cremosidade, seu caldo também é usado para preparar sopas, saladas e pratos mais elaborados. Ele é mais consumido nas regiões sul e sudeste.
Vale inclusive mencionar que o feijão branco, contêm uma substância chamada faseolamina, a qual até de forma contraditória, já que o propiro feijão branco contém carboidratos, reduz a absorção dos carboidratos no processo de digestão dos alimentos... Vale incluir feijões na rotina alimentar.
Tabela nutricional
Existem 98 calorias em Sopa de Legumes (1 xícara)....Quantidades comuns.
Tabela Nutricional
Já a sopa de legumes é a mais amiga da balança. A porção de 200 gramas tem apenas 170 calorias.
Receita de legumes cozidos no vapor, 108,47 calorias por porção - Cuidaí Receitas.
Verduras e legumes
Quantidades comuns
Agora, veja abaixo o ranking dos legumes e frutas mais nutritivas do mundo segundo estudo (3) que mediu a densidade nutricional deles: