Como raspar chocolate para decoraço? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Como fazer raspas de chocolate com um descascador de legumes!
Deixe o chocolate em temperatura ambiente.
Coloque o chocolate de pé no sentido do comprimento em uma superfície plana forrada com papel manteiga.
Apoie com uma das mãos e com a outra use o descascador de legumes com uma leve pressão para retirar as lascas.
Guarde em um pote fechado na geladeira por até duas semanas.
Quais são os métodos de temperagem do chocolate?
Temperagem de chocolate
Marmorização: Quando o chocolate estiver completamente derretido (não deve passar de 50ºC), deve ser despejado em uma placa de mármore e espalhado até que atinja a temperatura de 28ºC. ...
Gelo: Após derreter o chocolate, coloque o recipiente que contém o chocolate sobre um recipiente maior contendo gelo.
Pode medir a temperatura do chocolate com termômetro normal?
Como ele mede a temperatura do que está em contato com ele, ele não pode encostar em nada que não seja chocolate, ou a exatidão temperatura marcada vai estar comprometida.
Como temperar o chocolate ao leite?
Para temperar o chocolate você derrete 2/3 da quantidade necessária. Para isso, quebre a barra em pedaços ou raspe com uma faca e leve ao microondas por 30 segundos. Mexa e volte ao microondas por mais 30 segundos (em potência alta). Repita o processo até derreter por completo.
Como temperar o chocolate ao leite Garoto?
Coloque a tigela com o chocolate sobre a água quente e mexa bem para o chocolate começar a derreter. Quando tiver poucos pedaços, retire a tigela da água e continue mexendo até todo o chocolate estiver derretido. Mude o chocolate de tigela e coloque em banho-maria invertido (com água em temperatura ambiente).
Como temperar o chocolate meio amargo?
Como temperar chocolate sem segredos!
Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.
Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture.
Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
Como derreter barra de chocolate ao leite?
BANHO MARIA Coloque água em recipiente próprio e leve ao fogo até atingir uma temperatura suportável ao contato com as mãos. Desligue o fogo e coloque dentro deste recipiente, um refratário com chocolate picado. Mexa até o chocolate derreter.