Fogão a gás
Corte as folhas da gelatina em pedaços pequenos, junte com 5 colheres (sopa) de água fria e misture bem. Dissolva em fogo baixo ou leve ao micro-ondas por aproximadamente 15 segundos. Não deixe ferver para não perder a capacidade de gelificação. Utilize na receita de sua preferência.
É recomendado utilizar 1 colher (sopa) de água para 1 colher (chá) de gelatina em pó. Deixe a gelatina de molho de 10 a 15 minutos e leve ao banho-maria até que ela derreta. Ah! Lembre-se de não deixar a gelatina ferver!
A folha de gelatina é uma forma de gelatina. Para chegar nesse formato, a solução de gelatina é transformada em placas, suavemente seca e cortada em folhas retangulares. Neste formato retangular, pode ser dividida e a pesagem ou a medição são omitidas.
EQUIVALÊNCIA: 1 envelope de 12g de gelatina em pó = 6 folhas de gelatina. 1 c/chá de gelatina em pó = 4 gramas OBS: 1 envelope de gelatina em folhas, só possui 5 folhas. E para substituir um envelope de gelatina em pó, é necessário 6 folhas.
Gelatina em folha para que serve A gelatina em folha tem os mesmos usos que a gelatina em pó, servindo para conferir mais consistência nos preparos sobretudo doces: pudins, tortas, mousses e mais.
Você pode substituir gelatina em folha (incolor e sem sabor) por gelatina em pó (incolor e sem sabor) sem alterar o sabor e na maioria das receitas sem alterar a consistência, basta para isso usar a proporção de 1 pacotinho (12g) de gelatina em pó para cada 5 folhas de gelatina.
A diferença está na forma de diluir e na quantidade necessária de cada uma. A vantagem da em folha é que quando bem hidratada tem menos chance de ficar algum granulado na mistura. Já a em pó tem a vantagem de poder ser hidratada previamente para usos futuros, é mais fácil de encontrar nos supermercados e mais barata.
Aqueça 200ml de água para cada gelatina, coloque cada sabor em um recipiente grande e raso com tampa, depois dilua cada pacotinho em 200mls de água quente e 200ml de água fria, coloque na geladeira e deixe endurecer por mais o menos 40min / 1hora (dependendo da potência da sua geladeira).
Como armazenar
Veja nossa lista de alimentos congelados que você pode produzir na sua cozinha!
Preparando as marmitas congeladas
Como fazer marmitas congeladas para vender – passo a passo
Preparação e Cozimento De acordo com a nutricionista, é ideal que eles sejam cozidos por menos tempo e que não fiquem muito temperados ou salgados. Você pode realçar o sabor com temperos e sal após o descongelamento no momento do consumo. Carnes ao molho podem ajudar na conservação do sabor.