Qual o verdadeiro bacalhau da Noruega? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Gadus morhua
O autêntico Bacalhau da Noruega é o Gadus morhua (da família Gadidae), que vem das águas frias e cristalinas dos mares que circulam o Polo Norte, na Noruega, garantindo a melhor qualidade e o sabor único.
Qual o nome do bacalhau verdadeiro?
Não existe uma espécie de peixe chamada bacalhau. Somente podem ser chamadas de bacalhau as espécies Gadus morhua, Gadus macrocephalus e Gadus ogac.
Como saber se o bacalhau é bom?
Para isso, segure firmemente o bacalhau pela “cabeça” e solte a cauda. Assim, se ele ficar reto, ou quase reto, é sinal de que está bem curado. Do contrário, se ele dobrar, está mal curado e úmido. Fique atento à presença de bolor, causado pelo excesso de umidade ou calor excessivo.
Qual é o tamanho do bacalhau?
Os pescadores preferem capturar bacalhaus que tenham entre 60 centímetros e 1,2 metro de comprimento. Os peixes desse tamanho costumam pesar de 4,5 a 11,5 quilos. O bacalhau pode chegar a 1,8 metro e pesar mais de 90 quilos.
Como é feita a importação do bacalhau da Noruega?
Para Importar bacalhau é necessário autorização previa da Receita federal e do ministério da agricultura, ou seja, a licença de importação (não-automatica), emitida pelo importador no SISCOMEX.
Qual melhor bacalhau morhua ou macrocephalus?
Cod gadus macrocephalus - a maior diferença desse peixe com relação ao gadus morhua é sua coloração, levemente mais branca. Com relação à textura, a carne desse bacalhau não se desfaz em lascas, mas pode ser facilmente desfiada. Saithe - possui um sabor mais forte e uma coloração menos clara.
Quanto é um quilo de bacalhau?
O quilo custa, em média, R$ 20. Dependendo da receita, o mais recomendado é justamente o mais caro, como o tipo Cód, mais conhecido como o bacalhau do Porto. Pescado em águas do Atlântico Norte, custa entre R$ 60 e R$ 80 o quilo.