Esse profissional pode atuar em confeitarias; em empresas de fiscalização sanitária; indústrias; escolas; hospitais e hotéis. Também tem a possibilidade de ser um consultor, auxiliando bares e restaurantes na elaboração dos cardápios, mudança de layout, escolha de fornecedores, entre outras funções.
Veja, abaixo, em quais estabelecimentos um gastrônomo pode atuar:
Gastronomia são as técnicas utilizadas para a preparação de alimentos e bebidas e na gestão de restaurantes. O profissional da área domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios. Com técnicas apuradas, executa desde a preparação de pratos mais simples até os de alta gastronomia.
Uma grande vantagem de estudar a gastronomia é que ela abre oportunidades de carreira que você pode nunca ter imaginado. ... Um diploma de gastronomia prepara os alunos para pensar criticamente e imaginativamente, expondo-os a uma infinidade de disciplinas dentro da indústria de alimentos.
O curso superior em Gastronomia é oferecido na habilitação bacharelado, com duração média de 4 anos, ou como curso tecnológico, com duração de 2 anos. A estrutura curricular do curso apresenta disciplinas teóricas sobre a História da Gastronomia, Segurança Alimentar, Bioquímica, Microbiologia de Alimentos e Nutrição.
“A gente considera que a gastronomia social é a que envolve os chefes, donos de restaurantes, fornecedores e o consumidor para gerar oportunidades para pessoas que vivem em situação de vulnerabilidade, sejam pessoas que estão em situação de pobreza, que estão com fome, que têm uma relação difícil com o bem-estar e com ...