O que são conservantes alimentares? São substâncias químicas, naturais ou sintéticas, adicionados a determinados alimentos com a finalidade de preservar ou de melhorar as características organolépticas e aumentar seu tempo de vida útil.
“Mas a baunilha que compramos no mercado tem aroma artificial. É obtida em laboratório a partir de álcool coniferílico, uma substância presente na madeira dos pinheiros”, afirma a bióloga Maria do Carmo Estanislau do Amaral, da Unicamp. Os dois tipos de baunilha são parecidos, mas não iguais.
Aromas idênticos aos naturais São moléculas criadas e desenvolvidas para replicar, de forma idêntica, a matéria prima original.
Quando você lê “aroma natural”, quer dizer que ele foi obtido por meio de processos físicos que usam matéria-prima, retiram sua essência e aplicam no alimento. Se está escrito “idêntico ao natural”, foi criado sinteticamente em laboratório para replicar essas moléculas encontradas na natureza.
Os aromas sintéticos são compostos obtidos por processos químicos e dividem-se entre os aromatizantes idênticos aos naturais e os aromatizantes artificiais. ... Nos aromas naturais, elas são obtidas a partir de substâncias de origem animal e vegetal, por processos físicos.
O aromatizador de ambientes spray serve para transmitir um perfume agradável sem causar uma interferência excessiva. Sua principal vantagem é o de controle da quantidade de fragrância em cada ambiente, de modo que não fique imperceptível e nem enjoativo, mas sim equilibrado.
6 conservantes naturais para substituir os artificiais
Entre os efeitos colaterais trazidos por corantes estão a hiperatividade em crianças, alergias, asma, hipertensão e problemas renais.
O sorbato de potássio é um sal de potássio extraído do ácido sórbico. Sua função é evitar a contaminação dos alimentos, já que oferece qualidades fungicidas e bactericidas, impedindo o crescimento de bolores e leveduras.
O sorbato é um dos conservantes mais utilizados no setor de alimentos processados. Atualmente, este conservante é utilizado em uma grande variedade de aplicações, tanto na indústria de alimentos como na de bebidas.
inibidor eficiente contra mofos e bolores mais comuns, responsáveis pela degradação dos alimentos tais como pães, massa e bebidas. Esse conservante é utilizado em diversas aplicações na indústria de alimentos e bebidas, ... Função: Conservante.