COSTELA NO ESPETO O tempero deve ser feito antes de levar ao fogo com sal médio ou grosso. O braseiro tem que ser forte a uma altura de 30 a 40 cm de altura, selar todos os lados e depois subir para a parte mais alta da churrasqueira. Deixar assar com o osso para baixo lentamente durante uns 50 minutos.
A Costela Ripa exige um tempo de cozimento maior para amaciar suas fibras, é geralmente utilizada para churrasco ou cozida com legumes. A Costela Ponta de Agulha ou Minga é considerada a “rainha das churrasqueiras” tende a ser mais macia pois é mais próxima do filé.
MODO DE PREPARO :
"O lado brilhante, mais liso, deve ficar do lado interno do cozimento, junto ao alimento. Por ser menos aderente, gruda menos na carne. Outra razão é que o lado brilhante é mais refletivo em relação às ondas de calor. Se ficar virado para o lado externo, o cozimento demorará mais”, explica o chef.
Lado brilhante x lado fosco Quando um alimento está no forno, sendo assado, ele se torna uma fonte de calor, que tende a emitir radiação. Assim, o lado brilhante deve estar voltado para o alimento.
Existe um lado certo para usar o papel alumínio, você sabia? Na hora de embrulhar os alimentos, não deixe o lado fosco do papel alumínio entrar em contato com a comida. O brilho de um lado do papel alumínio é devido a um polimento específico que evita que o alumínio entre em contato direto com o alimento e contamine-o.
COMO UTILIZAR O PAPEL ALUMÍNIO PARA UNTAR AS SUAS FORMAS Não precisa untar! O papel alumínio não permite que a massa grude. Coloque a massa na forma normalmente e leve para assar no tempo pedido pela receita. (Colocar o papel alumínio não diminui o tempo de cozimento do bolo).
Para cozinhar coisas no forno que precisam de uma cobertura de papel alumínio, você pode utilizar panelas, pirex e fôrmas com tampa de vidro. Lembre-se de verificar o material que são feitas. Geralmente panelas feitas inteiramente de inox, ferro ou barro podem ir ao forno.
O papel alumínio é muito prático, mas pode fazer mal a saúde e até aumentar o risco de Alzheimer. O papel alumínio costuma ser peça-chave na cozinha: ele é usado para forrar formas e evitar sujeira e também para uniformizar o cozimento de assados, além de manter alimentos quentes por mais tempo.
O alumínio é um metal presente na natureza, e você acaba ingerindo quantidades mínimas, até na água. A intoxicação por doses mais elevadas, porém, pode causar enjoos e mal-estar. Se a exposição for constante e por um longo período de tempo, pode causar danos neurológicos.
Posso forrar a Airfryer com papel-manteiga ou papel-alumínio? Sim, mas jamais cubra por completo o fundo da cesta com esse papel ou qualquer outro tipo de material. Para cozinhar bem o alimento, é necessário haver um fluxo de ar adequado dentro da cesta.
Como usar papel alumínio na air fryer Quando for usar papel alumínio na fritadeira, coloque apenas no fundo do cesto, para permitir que o fluxo de ar circule livremente. O alimento também pode ser embalado com o papel alumínio ou papel manteiga.
Você também pode usar papel alumínio para separar certos ingredientes em sua Panela Elétrica, o que permite cozinhar legumes e carnes ao mesmo tempo para certas receitas. Você pode encontrar muitas receitas online para fazer em sua panela elétrica e cada uma mais deliciosa que a outra.
Evite fazer na panela com óleo que pode aumentar a quantidade de gorduras. Uma ideia é preparar a pipoca na AirFryer! Fica bem sequinha e saborosa. Adicione os temperos que quiser para dar o seu toque à pipoca – pode ser pimenta, tomilho, páprica ou outras ervas e temperos que gosta.
É muito simples preparar a sua pipoca sem óleo na Air fry, coloque 4 colheres de sopa de milho para pipoca no cesto da máquina. Ligue a máquina regulando o tempo para 8 minutos.
Além dos alimentos mais tradicionais que podem ser “fritos sem óleo” – batatas, quibes, frango, salgadinhos em geral, entre outros –, a airfryer pode ainda ser utilizada no preparo de variados pratos, como, por exemplo, lasanhas, bolos, pudins e inúmeros aperitivos.
Para os ovos cozidos, é muito simples: coloque-os na cesta da airfryer e programe o timer para 13 minutos a 160 graus. Pronto. Agora é só esperar esfriar e descascar. Para cozinhar os ovos moles, coloque-os na cesta da airfryer e programe o timer para 8 minutos a 160 graus.
CHOQUE ELETRICO EVITAR AIR FRYER USAR VOCE MÃO ÁGUA TER NÃO PODE TAMBÉM ÁGUA DENTRO AIR FRYER COLOCAR NÃO PODE. AIR FRYER USAR EM CIMA QUENTE PODE.
- Que tipo de recipientes posso usar na AirFryer? ... Outra dica bem legal é utilizar aquelas quentinhas/marmitas de alumínio descartáveis, cabem certinho dentro da AirFryer, e depois de utilizar você já pode jogar fora. Isso para caso de receitas que necessitem, como receitas com molhos por exemplo!
Nas receitas que posto sempre informe se for necessário. Como devo pré-aquecer a AirFryer? - Basta liga-la vazia (sem alimento dentro) por uns 3 à 5 minutos, depois basta colocar o alimento dentro e seguir com a receita/preparo.