Ela é calculada como uma variação percentual na quantidade demandada—ou ofertada—dividida pela variação percentual no preço.
Para definir o preço adequado de venda de um produto ou serviço você precisa analisar o equilíbrio entre o preço de mercado e o valor dos seus custos e despesas totais. O valor do seu produto deve igual ao custo das matérias primas ou hora de serviço, somado às despesas variáveis e fixas para realizar uma venda.
Pense que para saber por quanto vender um hamburguer, você precisa somar o valor dos ingredientes e dos seus funcionários. Imagine que o cálculo destes dois fatores somem R$7; as despesas em geral mais os impostos, somam R$2,50 e a margem de lucro seja definidas em R$4,50.
Empreendedor fatura R$ 450 mil por mês com delivery de hambúrguer - Pequenas Empresas Grandes Negócios | Alimentação.
Este valor deve ser o suficiente para cobrir os custos envolvidos na produção do lanche, despesas e pagamento do atendente. Também deve garantir uma margem de lucro de 50%. Obviamente, este valor pode variar de acordo com o tipo de lanche que você vai vender.
Se a sua dúvida é quanto custa abrir uma hamburgueria, saiba que definir esse valor depende de muitas coisas, mas com cerca de 15 mil reais já é possível começar. Mas com um valor baixo assim, é necessário moldar o seu negócio a uma ideia mais simples. Para isso, será necessário comprar apenas o indispensável.
Como abrir uma hamburgueria?