A ligação peptídica é aquela que ocorre entre um carbono e um nitrogênio, resultantes da desidratação entre dois aminoácidos quaisquer. Ligação peptídica é o nome dado para a interação entre duas ou mais moléculas menores (monômeros) de aminoácidos, formando, dessa maneira, uma macromolécula denominada proteína.
Resposta. Para formar as proteínas é necessário que os aminoácidos de unem. As adeninas com as tímidas e as citosina com as guanina.
Desnaturação é, então, a perda da forma tridimensional de uma proteína, que ocorre por ação de qualquer fator capaz de destruir as estruturas secundária, terciária e/ou quartenária. ... ATENÇÃO: na desnaturação protéica NÃO há perda da estrutura primária, ou seja, os aminoácidos continuam unidos na mesma seqüência.
Enzimas são proteínas que atuam controlando a velocidade e regulando as reações que ocorrem no organismo. Elas catalizam reações químicas específicas atuando sobre substratos específicos e em locais específicos desses substratos.
Existem quatro tipos estruturais de enzimas: enzimas simples, enzimas alostéricas, enzimas complexas(holoenzima) e as isoenzimas. O ramo da Bioquímica que trata do estudo das reações enzimáticas é a enzimologia.
Resposta. As enzimas digestivas são um ponto chave em nossa digestão. Juntamente com a ação mecânica da mastigação, as enzimas são responsáveis que quebra do alimento em partes bem pequenas, que podem ser absorvidas pelas células, e que serão utilizadas em suas atividades metabólicas.
Uma das enzimas presentes em nossa saliva é a amilase salivar, também conhecida como ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio, quebrando-os em maltose. A ptialina age no pH neutro da boca, mas é inibida ao chegar no estômago, por causa da acidez do suco gástrico.
Na boca, a saliva já inicia o processo de digestão. A enzima amilase salivar (ptialina) "quebra" as grandes moléculas de amido (existentes nos carboidratos - pão, macarrão, etc.) em moléculas menores, de maltose. Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago.
Boca - Na boca ocorre a digestão dos alimentos que possuem amido através da enzima amilase salivar. No estômago, graças a pepsina, ocorre a digestão de proteínas e quebra das ligações peptídicas entre alguns aminoácidos.