Estes dois tipos de micro-organismos se mostraram fundamentais para a existência de dezenas de alimentos muito importantes ou simplesmente deliciosos: iogurtes, vinho, picles, azeite, vinagre, salame, presunto.
Podemos realizar a classificação dos fungos em sete filos: Chytridiomycota, Neocallimastigomycota, Blastocladiomycota, Microsporídia, Glomeromycota, Ascomycota e Basidiomycota. Os fungos são organismos agrupados, segundo a classificação de Whittaker, no Reino Fungi.
As leveduras são, geralmente, unicelulares Saccharomyces cerevisiae e outras leveduras comuns apresentam forma oval ou cilíndrica. Outras formas encontradas no grupo são: apiculada ou em forma de limão, esférica (Torulopsis) elíticas, elipsóides ou filamentosas (pseudo-micelio constituido por células unidas entre si).
Os fungos demáceos são normalmente encontrados no solo e na vegetação, principalmente em climas tropicais e subtropicais. São responsáveis por causar diversas doenças, tais como Cromoblastomicose, Eumicetoma e Feomicose através do contato direto, inoculação na pele ou aspiração de conídios.
Hialino = que não tem cor, translúcido, assumindo a cor do corante utilizado. Hifa = reunião de células justapostas, formando estrutura tubular, filamentosa, que compõe o corpo vegetativo dos bolores e de alguns gêneros de leveduras (por ex, Candida spp.).
Feohifomicose são infecções oportunistas, cutâneas e sistêmicas, causadas por fungos demáceos.
Resposta. A feoifomicose pode exibir diversas manifestações clínicas, como doença sistêmica ou subcutânea, assim como sinusite. Incidência de feoifomicose e a variedade de patógenos aumentaram nos últimos anos em pacientes tanto imunocompetentes quanto imunocomprometidos.