Significado de alfenim Massa de açúcar branca e dura. [Figurado] Indivíduo delicado, efeminado. Casquilho, janota.
O crescimento decumbente é caracterizado por um bom desenvolvimento inicial das plantas que acabam se prostrando ao solo e fechando por completo. O exemplo mais conhecido de planta que apresenta esse habito de crescimento é a brachiaria Decumbens.
Alfenim ou alfinim é o nome de uma massa branca de açúcar e óleo de amêndoa doce. Alfenins É uma massa de açúcar, seca, muito alva, vendida em forma de flores, animais, cachimbos, peixes, pombinhos, galinha chocando, cestinha com flores, homens, pilãozinho, sapatinho, chave, margarida, menina, jacaré, canário, etc.
Modo de preparo 1° Coloque o melado em uma panela e leve ao fogo. Acrescente a manteiga ou a nata e deixe cozinhando por 10 minutos. 2° Acrescente o suco de limão e deixe ferver por mais 10 minutos ( coloque um pouco do melado em um copo com gelo e água. Se ficar durinho, está no ponto).
A palavra de origem árabe alfenim nomeia a massa de açúcar feita do sumo da cana concentrado e puxado. Por isso, no Brasil, é sinónimo de rapadura puxa-puxa, feita do sumo da cana concentrado e puxado, também denominada puxa-puxa e rapadura mole.
No entanto, para que alcance o ponto de rapadura, deve-se aquecê-lo , lentamente, até que a sua concentração atinja 82 a 84º Brix. Nessa fase, a garapa deverá ser aquecida em fogo controlado, até que evapore boa parte da água e concentre mais o açúcar. Nessa etapa, o melado se transformará em uma massa.
A cor deve oscilar entre bege-claro e marrom-escuro, mas também podem ser esverdeadas. À exceção de canas que dão caldos muito escuros, se a rapadura for pura e quase preta, é sinal que carrega impurezas da cana (incorporadas durante a fervura) ou que ficou tempo demais no fogo (nesse caso, terá gosto de queimado).
Benefícios da Rapadura Dar mais energia para o treino, por ser rica em calorias; Prevenir anemias, por conter ferro e vitaminas do complexo B; Melhorar o funcionamento do sistema nervoso devido à presença de vitaminas do complexo B; Prevenir cãibras e osteoporose, por conter cálcio e fósforo.
PODE COLOCAR RAPADURA NA GELADEIRA? ... Na verdade, o açúcar pode até estragar mais rapidamente quando colocado dentro do refrigerador porque o risco de ele entrar em contato com umidade é maior do que quando guardado dentro de um pote com tampa em local seco e arejado.
E o bicarbonato de sódio quando entra em contato com o calor ele libera o CO2 e esse gás ajuda na consistência, deixa a textura do pé de moleque mais aerado, sequinho e mais fácil de morder.
Informações Adicionais. Nota: para saber o ponto certo do pé de moleque, coloque de vez em quando um pouquinho sobre a bancada da pia. Quando esfriar e ficar durinho, está na hora de retirar do fogo.
A diferença entre os dois é que o pé de moleque é crocante e o pé de moça é macio, por causa do leite condensado.
A denominação "pé de moleque" tem duas hipóteses para sua origem: referência ao calçamento de pedras irregulares presente em cidades históricas brasileiras como Paraty e Ouro Preto, que era assim denominado. motivado pelas quituteiras das ruas do passado que os vendiam e que eram alvo de furtos por parte da meninada.
Com o fogo desligado, coloque o leite condensado e mexa, vai ferver – mesmo o fogo já estando desligado -, mexa e misture bem. Bem-rapidinho, porque nesse ponto já começa a endurecer. Pegue as colheres e vai modelando na forma já untada ( veja a foto abaixo). Esfriou, está pronto!
(2) A palavra pé de moleque, sem hífen, portanto, seguindo as bases do Acordo Ortográfico, lematizada como subentrada na página 1453 do Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa [Com a nova ortografia da língua portuguesa] (Rio de Janeiro: Instituto Houaiss de Lexicografia/Objetiva, 2009).
Significado de Pé de moleque substantivo masculino Doce feito com massa de açúcar preto e pedaços de amendoim. Calçamento de pedra irregular. [Regionalismo: Norte] Bolo feito de farinha de mandioca.