Atum enlatado O atum é um dos peixes – ao lado da sardinha – mais consumidos na forma enlatada. “Ele é rico em ômega 3, fonte de vitaminas e minerais, como ferro, magnésio, fósforo, selênio e vitaminas do complexo B. Tudo isso o torna importante para saúde óssea, para o sistema imunológico e sistema neurológico.
Ainda que um alimento prático, o atum pode trazer danos à saúde se consumido em excesso. Isso porque o peixe contém pequenas doses de mercúrio, elemento químico nocivo a humanos.
Conforme a nutricionista revela, quanto consumido adequadamente o atum garante benefícios variados. Para ela, o atum em lata não faz mal se consumido moderadamente. Neste caso, é recomendado optar pelo atum em óleo, para “auxiliar na eliminação de metais pesados presentes tanto no peixe quanto na embalagem”, conclui.
Vitamina A: bife de fígado, cenoura, batata-doce. Zinco, ferro e selênio. Alimentos ricos em ômega 3: semente de chia e de linhaça, oleaginosas como nozes, amêndoas e avelãs, além de peixes como atum, salmão e sardinha.
Embora a nutricionista argumente que é sempre aconselhável consumir peixe fresco, já que se evita adicionar conservantes e, por isso, o excesso de sal, ela ressalta que em certos casos, por falta de tempo ou conforto, “pode-se consumir atum enlatado sem qualquer problema”.
Na hora de servir, tempere a alface picada com o azeite, o vinagre e o sal. Arrume então as 6 folhas de alface em um prato grande raso, coloque a salada de atum no centro e a alface temperada em volta. Salpique 1 colher (sopa) de cheiro-verde por cima do atum e sirva a seguir.
E os frutos do mar? Alguns tipos, como mariscos e camarões, e peixes como anchovas, sardinhas e atum são ricos em purinas. Eles não necessitam ser eliminados da dieta no paciente com gota controlada (principalmente os peixes, que são parte de uma alimentação saudável), mas deve-se manter moderação em seu consumo.
O atum enlatado ao natural ou light (na água) é o mais indicado para consumo. A opção tem menos sódio, mais proteínas e menos gorduras.
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