Do carré sai a copa lombo, uma das partes mais macias do porco. E da copa lombo sai o suan, que é uma parte muito saborosa e barata, mas pouco conhecida. O suan da copa lombo é chamada de suan à mineira. Do que sobrou do carré saem o filé mignon, o lombo e as bistecas.
Socol, embutido de carne suína, feito do lombo do porco, é uma receita de origem italiana e que se mantém viva pelas famílias de Venda Nova do Imigrante. O processo de produção do socol consiste em temperar a carne, curar e armazenar de forma artesanal por meses da mesma forma que os antepassados italianos faziam.
EMPÓRIO SÃO ROQUE | SOCOL - CARNIELLI
A copa tradicional é obtida com o corte denominado sobrepaleta, o qual é curado com sal e, a seguir, submetido a uma secagem com defumação ocasional. Contém um mínimo de 20% de proteína e, no máximo, 35% de gordura. Muitas vezes é temperada com cravo, canela, pimenta e noz-moscada.
Pode ser cozido ou cru. Feito inteiramente do pernil suíno, corte nobre da carne, apresenta pouquíssima gordura.
COPAS. Copa Fatiada. A copa é elaborada com a sobrepaleta suína, especialmente selecionada, condimentada com temperos especiais, como cravo e canela, que conferem um sabor delicado e aroma suave ao produto. Após, ela é defumada e maturada por no mínimo 30 dias em salas de cura.
Significado de Copa substantivo feminino Parte anexa à cozinha, usada para fazer refeições ou para guardar alimentos, louças, talheres e outros utensílios. [Esporte] Peça que representa a vitória numa competição; troféu.
Comer embutidos, como salame, presunto e salsicha, realmente faz mal? Carnes e aves são excelentes fontes de proteína, vitaminas do complexo B e certos minerais, mas consumir até mesmo pequenas quantidades de carne processada aumenta o risco de câncer colorretal.
Os riscos do consumo Sem esquecer da gordura saturada e do sódio em excesso, que podem levar ao aumento das taxas de colesterol , à retenção de líquidos e ao risco de doenças cardiovasculares, como a hipertensão.
Ele aumenta os riscos de desenvolvimento de problemas como pressão arterial alta, retenção de água, aumento do volume sanguíneo – o que dá mais trabalho para o coração na hora de mover esse sangue e gera mais pressão às artérias –, doença no coração, acidente vascular cerebral (AVC) e insuficiência cardíaca.
Presunto, mortadela, salsicha e companhia fazem parte da lista de piores alimentos para quem quer ganhar músculos e sua abundância em sódio é a maior culpada por isso. Além do sódio, a presença de conservantes e gorduras ruins é também prejudicial.
O hambúrguer e o cachorro quente não precisam ser, necessariamente abolidos da dieta. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;) Um hambúrguer comum em pão tradicional, com queijo, alface e tomate contém cerca de 730 calorias, 45 gramas de gordura e 1000 miligramas de sódio.