Qual o objetivo da cartilha de boas prticas? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Essa cartilha foi feita para auxiliar os comerciantes e os manipu- ladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimen- tos saudáveis aos consumidores.
Como elaborar um manual de boas práticas de manipulação?
Descomplicando, o Manual deve ser fiel à sua rotina de trabalho, englobando pelo menos:
Identificação do estabelecimento;
Documentação;
Estrutura física;
Fluxograma;
Equipamentos e utensílios;
Qualificação dos fornecedores;
Produção;
Armazenamento;
Qual a validade do manual de boas práticas?
O Manual de Boas Práticas deve ser a reprodução fiel da realidade da empresa, descrevendo a sua rotina de trabalho e anexando os POP. O MBP/POP deverá ser atualizado sempre que a empresa realizar alterações em sua estrutura física e operacional. O MBP/POP é um documento exclusivo e intransferível.
O que são boas práticas na manipulação de alimentos?
O que são Boas Práticas? São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
O que é a contaminação dos alimentos?
A contaminação de alimentos acontece quando qualquer mantimento entra em contato (direto ou indireto) com substâncias ou elementos que representem um risco para a saúde, caso sejam ingeridos.
Por que devemos ter certos cuidados ao manipular os alimentos?
Os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos são fundamentais para controlar a contaminação, evitando a formação de bactérias e problemas de intoxicação e doenças relacionadas ao consumo dos alimentos.
O que é preciso fazer para evitar a contaminação dos alimentos?
10 cuidados para evitar as Doenças Transmitidas por Alimentos (...
Cheque o prazo de validade dos alimentos, o acondicionamento e suas condições físicas, como aparência, consistência e odor.
Limpe bem os utensílios utilizados na preparação dos alimentos;
Lave as mãos antes e durante a preparação dos alimentos;
Use água ou gelo apenas de procedência conhecida;
O que a população deve fazer para evitar as superbactérias?
5 passos para se proteger da superbactéria KPC
Lavar bem as mãos. A principal forma de prevenir a contaminação é lavar as mãos com água e sabão durante 40 segundos a 1 minuto, esfregando as mãos uma na outra e lavando bem entre os dedos. ...
Só usar antibióticos por indicação do médico. ...
Não partilhar objetos pessoais. ...
Evitar ir ao hospital. ...
Evitar locais públicos.
Como se prevenir das doenças causadas por fungos?
As doenças causadas por fungos podem ser evitadas através das seguintes atitudes:
Evitar andar descalço. ...
Não compartilhar toalhas de banho com outras pessoas;
Após o banho, o ideal é enxugar-se bem. ...
Utilizar roupas íntimas, preferencialmente, de tecido de algodão, que não retêm a umidade;
Quais doenças são causadas por fungos?
Apesar de serem inúmeras as doenças causadas por fungos, algumas principais são: