Quais So As Comidas Dos Ndios?

A culinária é um traço importante, e único, da cultura de cada povo. Justamente por isso, ela é muito característica de cada lugar. Por isso, as comidas típicas indígenas brasileiras possuem variações, até mesmo entre uma tribo e outra.

Com ingredientes locais, como frutas, peixes, mandioca, pimenta e milho, retirados da natureza através de atividades de caça e coleta, as receitas dos indígenas brasileiros são um traço cultural importante e que deve ser respeitado, já que fazem parte da sua identidade.

Quais os alimentos cultivados pelos indígenas?

A pamonha já é uma velha conhecida entre as comidas típicas de várias regiões do país, como Centro-Oeste, Norte e Nordeste, servida principalmente nos festejos juninos. É feita com milho verde moído ou batido no liquidificador, acrescido do leite, coco ralado, sal, açúcar e manteiga. A massa é enrolada na palha de milho e cozida em água fervente.

De acordo com pesquisadores, essa bebida surgiu como um líquido feito com folhas picadas e água quente, consumido em uma espécie de recipiente feito com fibras trançadas, e era chamada pelos indígenas de "caá-i" ou "água de erva".

Comidas indígenas populares

O prato já levou banana-da-terra, sobre a qual falamos anteriormente, como ingrediente fundamental em algumas regiões. Atualmente, leva peixe assado ou cozido, vegetais também cozidos, azeite de dendê e leite de coco.

Não é incrível perceber como nosso país é miscigenado e as nossas origens tão ricas? Apostamos que você se surpreendeu com tudo que aprendeu depois de ler este artigo e quando se deu conta que consome várias iguarias indígenas que talvez nem imaginasse!

Para realizar cada uma das atividades, as pessoas devem conhecer muito bem a região onde vivem: quais são as épocas de chuva e de seca; como é o comportamento de cada animal; qual é a época em que os frutos amadurecem; qual é o melhor período para preparar, plantar e colher os produtos da roça etc.

A base da alimentação dos índios brasileiros são as frutas, raízes, ervas e peixes.

E já que falamos de paçoca, porque não falar de farofa, né? Ou melhor: mais especificamente, do mocororó, iguaria usada para fazer farofa de caju e outros pratos e que é, nada mais nada menos, do que outro insumo herdado por nós dos povos ancestrais do nosso país. Você conhece?

No Norte, a cultura gastronômica indígena sofreu menor influência estrangeira: até hoje o acesso à região é dificultado pelas grandes distâncias e pela infraestrutura precária em algumas regiões.

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O que é paparuto?

O hábito de beber chimarrão nasceu dos povos indígenas que ocupavam as bacias dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai: a erva tem propriedades medicinais antioxidantes, além de ser diurética e regular o sistema digestivo.

O fruto, que era consumido "puro" pelos povos indígenas, se tornou insumo para preparo de mousses, sorvetes e outros doces. Além de tudo, é super usado para artesanato (e resulta em peças lindas!) e, mais do que nunca, vem ganhando destaque na produção de cosméticos.

Envolto em muitas controvérsias a respeito de sua origem, acredita-se que um dos pratos mais bem quistos das festas juninas tem origem indígena, mais especificamente, uma herança dos índios Tupinambás.

Bebidas

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Damorida é um caldo de peixe apimentado à base de pimenta, peixe ou carne de caça moqueada que acompanha beiju ou farinha. O caldo leva tucupi e é feito com pimentas variadas, como murupi, malagueta, olho de peixe e canimé e também é feita com folhas de cariru ou folhas de pimenta.

Além de milho verde ralado, a receita da pamonha ainda leva leite de coco, sal ou açúcar, manteiga, erva-doce, canela e outros condimentos. Ela pode ser cozida na própria palha do milho ou em folhas de bananeira.

Comidas com mandioca

Além do milho cozido, o bolo em sua versão tradicional leva leite de coco, ovos, leite, açúcar e fermento. Preparou? Assou? Agora, é só servir essa delícia com aquele cafezinho!

O pirarucu de casaca tem forte influência da culinária indígena. O protagonista do prato é o peixe pirarucu, conhecido como o bacalhau do Amazonas, que é desfiado e misturado com farinha uarini, leite de coco, banana, entre outros ingredientes.

Comidas com milho

É muito consumida junto com o pirão, que tem como base farinha de mandioca e caldo de peixe. A moqueca, salvas as variações de cada região, hoje é um cozido de peixe. Entretanto, originalmente era feita assada, em áreas cobertas de cinzas e em grelhas de varas.

Todos os ingredientes são misturados em um pilão e, posteriormente, são envasados em um recipiente vedado. A mistura passa por um processo de cura que pode levar alguns dias. 

Por isso, os pratos mais consumidos acabam sendo aqueles de origem indígena, como o pato no tucupi, o tacacá, a moqueca de peixe e o pirão, além de frutas nativas, como o açaí, o guaraná, o cupuaçu e o buriti.

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