O vinho pode ser produzido colocando-se suco de uva natural em um garrafão com fermento biológico e tampando-se com uma rolha e uma mangueira com água. O vinho é uma bebida alcoólica (que contém etanol), não destilada e que é obtida por meio da fermentação do suco de uva em tóneis.
Qual a diferença entre suco de uva e vinho sem álcool? No suco, as uvas são cozidas, com ou sem açúcar. Já os vinhos sem álcool são produzidos por meio da fermentação natural da fruta, sem adição de água ou de açúcar, da mesma maneira que os vinhos normais.
Pela fermentação alcoólica, o suco de uva se torna vinho. Essa fermentação é a transformação dos açúcares naturais em álcool, sob a ação as leveduras; ela produz, igualmente, gás carbônico. Uma segunda fermentação, que ocorre depois, traz maciez o vinho.
Ingredientes
Ao adicionar algumas gotas de glicerina ao vinho natural, a substância cairá para o fundo e não mudará de cor. Se a glicerina mudar para um tom amarelo ou vermelho, então você estará diante de um vinho falsificado. Ao agitar a garrafa, a espuma de uma boa bebida ficará concentrado no meio, depositando-se rapidamente.
Lave frutas e legumes fazendo o mesmo efeito de um bicarbonato de sódio, o vinho pode ser usado para lavar frutas e verduras. O álcool dissolve as impurezas na superfície e mata várias bactérias como a Salmonella e a Escherichia coli.
Destilação: com uma destilação tradicional seria fácil retirar o álcool do vinho se não fosse por um problema. Aquecer o vinho faz ele oxidar muito rápido, isso prejudica sua cor, que fica marrom quase que instantaneamente, e seus cheiros, que somem na mesma velocidade.
Tirar da caixa e beber, caso a sua região seja quente, não é legal porque o álcool é uma substância volátil, ou seja, evapora com muita facilidade. Então, o vinho se mostra muito alcoólico e incomoda no nariz, dando uma sensação de ardência.
O vinho é uma bebida delicada e cheia de nuances, os vinhos brancos costumam ser servidos gelados e os tintos em temperatura ambiente. Mas, nenhum vinho deve ser servido além de 20ºC, pois, a uma temperatura dessas a evaporação do álcool será intensa.
Coloque o vinho na vertical dentro do recipiente, cubra-o de gelo e, em seguida, coloque um pouco de água. Para que o processo fique ainda mais rápido e efetivo, coloque de álcool e de sal grosso na água, misturando antes de despejar no balde. Lembre-se de virar o vinho dos dois lados na metade do tempo indicado.
Sim, o vinho congela, e essa pode ser uma boa ideia. O processo de congelamento demora um pouco mais que congelar água, mas dá certo, sim. Assim que congelarem, retire as pedras da bandejinha, e feche os cubos em um recipiente ou saco de freezer, com a menor quantidade possível de ar, dentro. E guarde.
O congelamento dificulta a análise sensorial de vinhos e espumantes, pois pode interferir nas qualidades organolépticas do mesmo, como no aroma, por exemplo. Além disso, no caso de espumantes congelados, é preciso esperar para conseguir abrir a garrafa com segurança.
Por exemplo, a temperatura certa para guardar vinhos mais voláteis é mais baixa (entre 9º e 11ºC), como é o caso do Sauvignon Blanc e o Chardonnay. Já espumantes devem ser mantidos em temperaturas ainda menores, entre 6º e 8º. Vinhos tintos médios podem ser mantidos entre 12º e 15ºC.
Em geral, basta deixar o tinto por cerca de 5 a 10 minutos no congelador (ou um pouco mais, dependendo do vinho) para atingir a temperatura certa. O branco vai precisar de pelo menos meia hora, podendo chegar a 40 minutos, e o espumante precisará de mais tempo, cerca de uma hora.
16°C
Pressione as teclas + ou - para aumentar ou diminuir a temperatura desejada, após 12 segundos o parâmetro ajustado é salvo e o teclado bloqueado, retornando a apresentar a temperatura atual do interior da adega no display. O produto então irá trabalhar até que a temperatura programa seja atingida.
A melhor forma é conservá-los na temperatura padrão dentro de uma adega ou utilizar um balde com água e gelo. Para os mais detalhistas, na hora de servir, o espumante deve estar entre 8;C a 12;C, os vinhos brancos entre 10;C a 14;C, roses entre 9;C e 14;C e tintos entre 15;C e 18;C.
O uso do umidificador para controle da umidade relativa na adega climatizada. O Controle da Umidade na Adega Climatizada dá-se mediante a utilização de um umidificador, este componente é tão importante como o equipamento para manutenção da temperatura adequada.