A pasteurização pode ser feita através de dois métodos: Pasteurização rápida, que consiste no aquecimento do leite a 72oC a 75oC durante 15 a 20 segundos, ocorrido em um trocador a placas. ... Pasteurização lenta, que consiste no aquecimento do leite a 62oC a 65oC, durante 30 minutos.
Esse método, chamado pasteurização, mata apenas as bactérias que causam doenças – e conserva o leite por até sete dias. Já o processo UHT (ultra high temperature, em inglês), típico do leite de caixinha, é mais radical: o leite é aquecido a 140 °C por até 8 segundos.
-Mantenha o leite sempre refrigerado para evitar a decomposição. -Não congele, de modo que não altere sua textura e sabor. O leite de longa duração ou de UHT pode ser armazenado à temperatura ambiente se não tiver sido aberto.
A diferença entre a refrigeração e o congelamento reside no grau de abaixamento da temperatura utilizado para a preservação do alimento. Enquanto na refrigeração utilizam-se temperaturas acima do ponto de congelamento, normalmente ao redor de 5°C, no congelamento as temperaturas giram em torno de -18°C.
Significado de Resfriamento substantivo masculino Ato ou efeito de provocar abaixamento de temperatura. Indisposição causada pelo abaixamento súbito da temperatura do corpo, devido a insuficiente agasalho, golpe de ar etc.; resfriado.
O exame per-operatório, mais conhecido como congelação, tem como objetivo apoiar a decisão da conduta cirúrgica. Esse procedimento consiste na realização de cortes histológicos do material a fresco.
BENEFÍCIOS DE UMA SOLUÇÃO EFICIENTE
As desvantagens estão em muitos alimentos processados congelados que possuem altos níveis de sódio, conservantes, corantes, lipídios saturados e de carboidratos simples em sua composição, o que é altamente prejudicial à saúde, pois o excesso dos mesmos pode acarretar doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, ...
Mergulhe os alimentos em uma panela com água fervente por cerca de dois minutos (pode ser necessário mais tempo para alimentos mais rígidos). Depois, retire e leve-os imediatamente para uma tigela com água fria ou passe em água corrente. Seque em seguida, para evitar que acumulem água durante o congelamento.