Quais os benefcios do aspartame? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
O benefício principal do consumo de aspartame é a redução das calorias dos alimentos ao substituir o açúcar dos alimentos e bebidas sem renunciar ao sabor doce. Além disso, o aspartame não contribui para a formação de cáries nos dentes.
Como é feito o aspartame?
O aspartame, criado nos Estados Unidos em 1965, é formado quimicamente pela junção de dois aminoácidos: ácido aspártico e fenilalanina. “Essas substâncias juntas ficam doce e servem como substituição ao açúcar”, explica dr. José Antonio Miguel Marcondes, endocrinologista no Hospital Sírio-Libanês.
Quais são os alimentos que contêm aspartame?
O aspartame é encontrado especialmente em produtos rotulados como diet. O aspartame é 200 vezes mais doce que o açúcar....Alguns exemplos de produtos contendo aspartame incluem:
refrigerante diet.
sorvete sem açúcar.
suco de frutas de baixa caloria.
chiclete.
iogurte.
doces sem açúcar.
26 de set. de 2018
Quais os efeitos colaterais do aspartame?
Patrícia Davidson afirma que o adoçante que mais causa efeitos colaterais é o aspartame, que tem como produto final de sua metabolização o metanol, que é altamente tóxico para o fígado. Ele tem vários efeitos colaterais, como dor de cabeça e as alterações de humor.
Porque os fenilcetonúricos devem evitar o uso de aspartame?
Os portadores de uma deficiência rara, fenilcetonúria, não metaboliza o aminoácido fenilalanina, devendo evitar o consumo de aspartame. Esses indivíduos também são incapazes de metabolizar a fenilalanina de qualquer alimento, devendo ser submetidos a uma dieta rigorosa.
Quantos carbonos tem o aspartame?
Quanto à produção, acontece que, conforme você pode visualizar na fórmula do aspartame, ele possui dois carbonos assimétricos ou quirais (carbonos que estão ligados aos átomos de nitrogênio), ou seja, que possuem os seus quatro ligantes diferentes.
Quantos Estereoisômeros tem o aspartame?
Por isso, o aspartame possui quatro enantiômeros.
Por que razão é importante a informação em rótulos de bebidas ou alimentos que contêm aspartame como adoçante?
Esse edulcorante possui poder adoçante 200 vezes maior do que o açúcar e, por essa razão, é necessário um volume muito menor de aspartame para a obtenção do mesmo efeito da sacarose. Fixadas tais premissas, cumpre discorrer sobre a segurança do uso do aspartame.
Qual a isomeria do aspartame?
Química. O aspartame é um composto muito utilizado em adoçantes sintéticos. Porém, é preciso tomar cuidado com a sua estrutura espacial, pois ele possui um isômero de sabor amargo. No estudo de isomeria óptica nos deparamos com diversas substâncias enantioméricas.
Quantas misturas Racêmicas o aspartame possui?
Essa molécula e todas as que apresentam dois carbonos assimétricos possuirão sempre: 4 isômeros opticamente ativos e 2 isômeros opticamente inativos (duas misturas racêmicas).