O Que Dieta Pobre Em Sal?

A Drª Adriely da Silva Vicente é Graduada em Nutrição pela Faculdade Estácio do Rio Grande do Norte no ano de 2018. Com registro no Conselho Regional de Nutricionistas CRN-6 Nº 25902.

6. Proteína magra

Lembre-se de que uma dieta rica em frutas e vegetais é naturalmente pobre em sódio e proporciona benefícios adicionais na redução da pressão arterial, do peso corporal e do risco de inúmeras doenças.

Estudos mostram que a sensibilidade ao sal varia de pessoa para pessoa, dependendo de diversos fatores - como etnia, idade, índice de massa corporal, saúde e histórico familiar de hipertensão. Algumas pesquisas indicam que indivíduos com mais sensibilidade ao sal correm mais risco de terem pressão alta associada à ingestão do condimento.

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Reduza o sal e os alimentos processados da sua dieta, tais como: aperitivos, caldos de carne, sopas instantâneas, conservas, molho de soja, molhos e temperos prontos, sopas de pacote, bacon, presunto, chouriço, manteiga, comidas pre-preparadas. O pão, por exemplo, para quem come em excesso, é uma fonte de sal a ter em conta, sendo conveniente consumir pão sem sal.

"É por isso que a reformulação em toda a cadeia de alimentos é a abordagem mais promissora para reduzir o consumo de sal em nível nacional, como tem sido no caso do Reino Unido."

O sal não tem calorias e como tal não engorda, mas provoca retenção de líquidos, o que contribui para a sensação de aumento de peso e uma aparência inchada, levando por vezes a balança a acusar peso a mais. Uma única refeição rica em sódio pode levar ao ganho de peso, unicamente devido à água adicional que o organismo vai armazenar, que se traduz na retenção de líquidos.

Especialidades

A ingestão excessiva de sódio não aumentaria a secreção de óxido nítrico ao invés de diminuí-la?? Pois a vasopressina, liberada com o aumento da osmolaridade, estimula a secreção de NO.

Tanto o sódio como o potássio são essenciais para manter o balanço de água e a pressão do sangue estáveis. O que acontece é que a alimentação atual é cada vez mais rica em sódio e pobre em potássio. Ao longo da evolução humana os seres humanos seguiam uma dieta pobre em sódio e abundante em potássio. Mas esta situação, com o decorrer dos tempos, e o surgir da Industria alimentar, ficou invertida.

Em uma análise de oito anos sobre pressão arterial de pacientes, os pesquisadores descobriram que uma redução de 1,4g por dia no consumo teria contribuído provavelmente para diminuir a pressão arterial - que colaborou por sua vez para um declínio de 42% nos derrames fatais e de 40% nas mortes relacionadas a problemas do coração.

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3. Batatas

Na Finlândia, o consumo diário de sal caiu de 12g no fim da década de 1970 para 9g em 2002, e houve uma redução de 75-80% nas mortes por derrame e doenças cardíacas no mesmo período.

"Testes randomizados mostrando o efeito do sal sobre o corpo são quase impossíveis de realizar", diz Francesco Cappuccio, professor de medicina cardiovascular e epidemiologia da Universidade de Warwick, na Inglaterra, e autor do estudo de oito anos.

Tendo em consideração os graves problemas que o seu consumo acarreta à saúde é importante no dia a dia reduzir o sal da sua alimentação. Cumpra estas simples medidas, que irão beneficiar a saúde:

4. Grãos e cereais integrais

É fundadora e coordenadora do programa Serviço de Rotulagem Nutricional para Produtos Alimentícios na Universidade de Zulia há mais de 12 anos, co-responsável pelo programa de Análise Microbiológica e Bromatológica de Alimentos, na mesma universidade, há mais de 20 anos, e facilitadora do programa de Padaria e Pastelaria, da referida alma mater, que concede certificação comercial a padeiros e confeiteiros.

Os rins regulam a quantidade de sódio no corpo para manter uma boa saúde. Em pessoas saudáveis, o excesso de sal é expulsado pela urina e, em menor quantidade, através do suor, mas se por alguma razão os rins não puderem expulsar suficiente sódio, este acumula-se no sangue.

O sal e a alimentação

Acumula mais de 10 anos de experiência na área da atividade física e nutrição. Ela também trabalhou como redatora SEO para artigos relacionados à saúde e cuidados pessoais para diferentes sites. Atualmente é personal trainer, nutróloga e massoterapeuta.

Possui graduação em Pedagogia da Educação Física pela Universidade Católica Silva Henríquez (2011). É certificada como especialista em Atividade Física e Saúde pelo Comitê Olímpico Chileno e como especialista em Massoterapia pelo Instituto de Massoterapia Chile. Ela também tem um mestrado em Marketing Digital pela Network Digital Business School (2020).

1. Vegetais

O sal impede a proliferação das bactérias, por isso é muito utilizado pela industria alimentar como conservante. Cerca de 80 por cento da ingestão diária de sal vem dos alimentos processados e não do saleiro. A industria utiliza-o na fabricação de azeitonas, enchidos, queijos, conservas de peixe, carne e verduras, pães e também para potenciar o sabor dos alimentos, sendo também encontrado em produtos doces, como bolos, bolachas, snacks.

Ao longo dos tempos, salgar os alimentos era um método de conservação dos alimentos. Era necessário. Hoje em dia adicionar sal à comida serve para tornar os alimentos mais saborosos e apetecíveis ao paladar, mas isso pode ter consequências para a saúde.

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