Como derreter barra de chocolate branco no microondas?

Instruções:

1. Pegue uma vasilha que possa ir ao microondas – eu uso um bowl de vidro. ...
2. Quebre o chocolate em pedaços (não precisa ser pedaços pequenos, só o suficiente para caber na vasilha).
3. Coloque o chocolate na vasilha e leve ao microondas, acionando de 30 em 30 segundos.

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Porque não consigo derreter o chocolate branco?

O chocolate branco é um pouco mais difícil de derreter do que o chocolate ao leite ou o chocolate amargo porque tem um ponto de cozimento menor. Como resultado, ele queima rápido e o chocolate branco que queima pode ser difícil, senão impossível, de salvar.

O que fazer para amolecer o chocolate branco?

As vezes esse chocolate empastado pode ser corrigido simplesmente acrescentando mais chocolate que não foi derretido e que não sofreu com calor excessivo, misture, aqueça novamente entre 45 e 50 graus e faça a temperagem normalmente.

Qual a potência do Micro-ondas para derreter chocolate branco?

de 10g a 40g, de chocolate usar potência média por 15 segundos. de 50g a 100g, de chocolate usar potência média por 30 segundos. de 100g a 150g, de chocolate usar potência média por 45 segundos. de 150g a 200g, de chocolate usar potência média por 1 minuto.

Como derreter o chocolate branco?

Após cortar a barra de chocolate, você deve colocar os pedacinhos em um recipiente de vidro ou cerâmica. Em seguida, coloque o pote dentro do micro-ondas (com o aparelho na potência média) e derreta durante 1 minuto. Depois, mexa o chocolate com uma colher seca e, então, coloque para derreter por mais 1 minuto.

Qual a potência para derreter chocolate branco?

Nunca menos que 45 mas eu nunca deixo que chegue a 50 Por receio mesmo, eu sempre faço ele chegar até 46, 47 graus por segurança, já que ele é sensível eu não gosto de arriscar e não recomendo que arrisque até porque nem precisa.

Como derreter o chocolate e ele ficar mole?

No derretimento, você poderá usar dois métodos: micro-ondas ou banho-maria.

1. Micro-ondas: você deve escolher uma tigela que não esquente muito rápido, pois isso pode queimar o chocolate durante o processo. ...
2. Banho-maria: você deverá colocar o chocolate em um refratário ideal para banho-maria.

Como recuperar chocolate com água?

Na maioria dos casos em que o chocolate entra em contato com umidade não dá pra salvar mas se cair umas gotas de água, se você conseguir remover aquela partinha de chocolate que tá com a gotinha de água então tá tudo ok e não se tem maiores sustos, só precisa se certificar que removeu tudo.

Como fazer o chocolate ficar mais fino?

Já te adianto que pra conseguir deixar a sua cobertura mais fluída, basta misturar com óleo de coco. Eu indico uma proporção de 5% sobre o peso da cobertura. Por exemplo se você estiver utilizando meio kg vai usar 25g de óleo de coco.

Qual a temperatura para temperar chocolate branco?

No entanto, de maneira generalizada, o ponto de temperagem do chocolate branco é de 28º C, para o chocolate ao leite, de 29 a 30º C e para o tipo meio amargo, o ideal é que a temperatura atinja os 31º.

Como derreter chocolate branco no banho maria?

Aqueça água numa panela, sem deixar ferver. Ponha o refratário e deixe por cinco minutos. Mexa de leve com uma colher de pau de uso só para doces. Preste atenção na água da panela para não ferver nem respingar no chocolate.

Como colocar o micro-ondas na potência média?

Como utilizar o nível de potência do micro-ondas

1. Passo 1. Pressione "Cancela";
2. Passo 2. Defina o tempo de preparo, para isso digite até 4 números; como por exemplo, para 20 minutos de cozimento digite 2-0-0-0;
3. Passo 3. ...
4. Passo 4. ...
5. Passo 5.

Qual a potência de um microondas?

1.300 W Forno de micro-ondas – 1.300 W.

Porque meu chocolate fica mole?

Essa mudança de estado do chocolate acontece porque ao ser aquecido a uma certa temperatura, as partículas de manteiga de cacau se desorganizam, alterando sua estrutura inicial. Depois, para que elas se organizem, faz-se o processo da temperagem.