Como deixar o salgado sequinho e crocante? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Os salgadinhos devem ser fritos imersos no óleo - o ideal é que haja cerca de um centímetro de óleo acima dos alimentos, assim eles ficam uniformes e crocantes. Outra dica importante é a temperatura do óleo, caso ele esteja muito quente, é possível que o seu salgado fique torrado por fora e cru por dentro.
O que fazer quando o salgadinho fica murcho?
Seu biscoito está murcho?Saiba como recuperar o aspecto crocante dele
Pegue um refratário ou um prato normal e coloque os seus biscoitos dentro (não coloque um por cima do outro).
Leve ao micro-ondas por 1 minuto (em potência alta) e, em seguida, deixe esfriar.
•Bah AP
O que fazer para a fritura ficar sequinha?
Caso possa (ou tenha tempo) a recomendação dos chefs é fazer duas frituras. A primeira, em temperatura mais baixa (até 120° C), o alimento entra no óleo para cozinhar. Depois, é levado ao congelador por aproximadamente 15 minutos e então volta ao óleo, mais quente (180° C) para deixar a casquinha crocante.
Pode fritar coxinha de frango congelada?
Evite colocar salgados congelados na frigideira. Caso eles estejam nesse estado, deixe-os fora do freezer por, pelo menos, uma hora antes de começar a fritá-los. Contudo, a recomendação ideal é que se frite os salgados à temperatura ambiente. E, no caso das coxinhas, é possível fritá-las ainda congeladas.
O que fazer para não encharcar o salgado?
O óleo não pode estar tão frio, para que o salgado não fique “encharcado” e nem tão quente para que os salgadinhos não explodam e parem no seu teto, e não no seu prato. A temperatura ideal do óleo é de 180° C e máximo de 200° C. Lembre-se também de não colocar tantos salgadinhos de uma vez na panela!