Osmoscopia é uma propriedade coligativa (as outras são tonoscopia, ebulioscopia e crioscopia) que estuda a ocorrência da osmose entre duas soluções de concentrações diferentes, sendo uma delas mais concentrada que a outra. ... A solução 2 é mais concentrada que a solução 1 e, por isso, a osmose deve ocorrer entre elas.
Na presença de sal, o meio externo fica com maior quantidade de soluto, ou seja, torna-se hipertônico. A água então sai das células do vegetal por osmose na tentativa de deixar o meio interno e externo com a mesma quantidade de soluto e solvente. Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;)
Osmose, retira água do meio menos concentrado (Hipotônico) pro meio mais concentrado (Hipertônico). Sendo assim, ao se jogar sal na carne, ela desidrata, pq o sal fica concentrado e suga a água da carne. Dessa forma, micro-organismos morrerão pois não tem acesso á água que é fundamental a sua proliferação e manutenção.
Resposta. O processo é denominado osmose, em que a água passa do meio menos concetrado para o mais concetrado! No caso da carne, o sal colocado na carne é mais concetrado então toda a água contida na carne sai... ... Algumas das bactérias que chegam a carne, que só conseguem realizar suas funções com água,morrem!
Química. A osmose é a passagem de solvente, de uma solução menos concentrada para uma solução mais concentrada, através de uma membrana semipermeável, até que a pressão exercida pela solução sobre a membrana impeça a passagem de solvente. Esse processo tem por finalidade equilibrar a concentração da solução.