É por isso que os empreendedores que investem nesse ramo devem estar atentos a um detalhe importantíssimo: a variação do cardápio durante a semana.
adjetivo Diz-se do sistema em que o cliente efetua o serviço que, normalmente, é feito por um funcionário: restaurante self-service. substantivo masculino [Por Extensão] Lojas, bancos, restaurantes, postos de gasolina ou supermercados em que o próprio cliente realiza o serviço.
Significado de Self substantivo masculino Modo próprio de comportamento ou caráter particular de alguém, de acordo com a maneira como essa pessoa o expressa. Junção do que compõe a identidade de alguém, especialmente falando do corpo, das emoções, das ideias, sentimentos, sensações etc.
Estabelecimento comercial ou secção em que o cliente se serve a si próprio. Grafia alterada pelo Acordo Ortográfico de 1990: autosserviço. ... Grafia alterada pelo Acordo Ortográfico de 1990: autosserviço.
Serviço à Americana (ou Self-Service) – Neste tipo de serviço, o próprio cliente vai buscar os alimentos que deseja, geralmente dispostos em um buffet. ... Isso não significa, porém, que a responsabilidade dos garçons no self-service é menor./span>
O buffet tem pratos quentes e frios e é variado, mas não o suficiente para quem escolhe essa opção. O rodizio é bem servido, os garçons passam na mesa direto, mas como o restaurante estava cheio, houve demora na chegada de algumas solicitações, inclusive a bebida.
O serviço à la carte é aquele em que o cliente escolhe o que vai comer em um cardápio, tendo o seu prato feito na hora pelo chef do estabelecimento. ... Já os restaurantes self service são aqueles que disponibilizam uma variedade de pratos, quentes e frios, em uma pista em que o próprio cliente pode se servir./span>
Nesse tipo de serviço, cada prato chega à mesa devidamente montado e decorado, servidos por garçons ou copeiros que precisam estar impecavelmente vestidos, possuir boa postura e conhecer as regras de etiqueta do buffet. As refeições começam a ser servidas para as mulheres, sendo que a primeira sempre a anfitriã./span>
Há dois tipos de serviço à Inglesa. O garçom se aproxima pela esquerda de cada comensal segurando a travessa com a mão esquerda e serve o prato com a outra mão. O garçom põe ao lado da mesa uma mesinha auxiliar, chamada guéridon./span>
Deve trazer a bandeja à esquerda do convidado, para que ele mesmo se sirva. ... O serviço à inglesa também é um serviço requintado, porém o que o diferencia é que neste serviço o convidado não precisa pegar os talheres da bandeja para se servir (como no à francesa), pois o garçom o fará./span>
O garçom deve ficar à esquerda de cada convidado e a primeira pessoa a ser servida é a senhora que está à direita do anfitrião ou anfitriã, em seguida todas as mulheres. Depois deve ser feita a mesmo coisa com os homens, iniciando com o convidado de honra, dando a volta à mesa e servindo por último o anfitrião./span>
Em um evento com muitos pratos seguidos, pode ficar desconfortável o serviço em torno dos convidados, de um lado para o outro. Por isso, convencionalmente, em momentos mais formais, usa-se o mesmo lado esquerdo para servir e retirar os pratos./span>
O convidado ou o principal são sempre servidos primeiro, e o serviço continua no sentido horário. Os pratos e taças são retirados pela direita, e as taças são dispostas em uma linha diagonal à direita, com o vinho branco sendo o primeiro da ordem e o copo de água logo após./span>
24 regras simples de etiqueta à mesa
O garçom traz o alimento da cozinha em uma travessa e o apresenta ao cliente pelo lado esquerdo. Coloca a travessa em uma mesa auxiliar (guéridon), monta o prato e serve o cliente pelo lado direito. ... Use sempre uma bandeja para servir alimentos, bebidas, utensílios, etc./span>
Basta fazer a coisa certa. Nunca ofereça um prato quente sem avisar o cliente. Não corra ao redor do salão do restaurante como se houvesse um incêndio na cozinha ou uma emergência médica. Vinho tinto: pergunte se o cliente deseja se servir ou se prefere que o garçom o faça.
Um coquetel por exemplo, onde os canapés ou salgadinhos são dispostos em vários pontos do ambiente ou servidos por garçons, é necessário 1 garçom para atender 20 pessoas. Enquanto um jantar servido em réchaud, necessita de 1 garçom para cada 16 convidados./span>
Escrever o currículo de garçom perfeito é mais fácil do que imagina....2. Experiência profissional no currículo para garçom
Confira as habilidades essenciais que um garçom deve ter
Um bom garçom deve ter aquele talento pessoal nato e gostar efetivamente do que está fazendo (assumindo seu papel e sua missão). Um garçom não é um “tirador de pedidos”. É um profissional exímio de atendimento que deve estar disposto a oferecer sempre a melhor experiência aos consumidores./span>
Conheça 10 dicas para ser um bom garçom
Vamos encher o pote! Faça uma boa recepção. Receber os clientes com um grande sorriso e lhes dar uma boa saudação causa uma excelente primeira impressão, além de dar a eles a impressão de que você está feliz em recebê-los, o que pode se traduzir em uma gorjeta extra. Tenha uma presença atraente./span>