AÇÚCAR:
10 gramas = 1 colher (sopa). 3,5 gramas = 1 colher (chá). Fermentos: 10 gramas de fermento biológico seco = 1 colher (sopa) ou 1 envelope.
Farinha de trigo
1 colher de sopa = 13g. 1 colher de sobremesa = 5g. 1 colher de chá = 2g.
Uma colher cheia com alguma coisa geralmente é em torno de 5 gramas. Um quarto de colher de chá seria 1,25 gramas, se acontecer de você ter uma colher de medição 1/8, seria em torno de 0,6 gramas.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo de, no máximo, 5 gramas de sal por dia, o que equivale a uma colher de chá. Isso porque em excesso – assim como quase tudo na vida – o sal pode fazer mal ao organismo.
Conheça o conversor de medidas de culinária
Cada grama de sal contém 400 miligramas de sódio. Por isso, essa é a nossa principal fonte do elemento, e também o maior motivo para preocupação. Segundo a Organização Mundial da Saúde, o ideal é não ultrapassar o limite de consumo de 2 gramas de sódio por dia, o que equivale a 5 gramas de sal.
Sal de cozinha: 1 grama = 1/6 colher de chá. Pó de malte: 1 grama = 1/4 a 1/3 colher de chá. Canela: 1 grama = 3/8 colher de chá.
São duas medidas diferentes. Enquanto ml é uma medida de volume, denominada mililitros, g é uma unidade de massa, denominada gramas. Assim, podemos dizer que, 1 ml é igual a 1 g quando 1g está contida em um recipiente cujo volume corresponda a 1 ml.
Agora, veja como aplicá-lo na precificação de um prato:
Cálculo rápido! Veja só: 1 pacote de arroz de 5kg dá para fazer até 50 marmitex grandes ou 100 marmitex pequenos, levando em conta que o máximo por pessoa é de 50g de arroz. Justamente por isso que você precisa complementar o restante da marmita com outros acompanhamentos.
Marmitex pequeno R$10,00 - 1 carne + 2 acompanhamentos. Marmitex médio R$12,00 - 1 carne + 3 acompanhamentos. Marmitex grande R$15,00 - 2 carnes + 3 acompanhamentos.
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Como montar um marmitex de feijoada – passo a passo A quantidade de arroz deve tomar metade do marmitex. Faça uma divisão no marmitex e coloque do lado direito uma porção de arroz, que deverá utilizar de 2 a 3 colheres de arroz branco. Do lado esquerdo, coloque a mesma quantidade de feijoada pronta.
Custo de uma feijoada Não esquecendo ainda que pode ter acompanhamento ou entrada. Assim sendo, conte gastar cerca de 140 reais nessa feijoada para 100 pessoas.
Cozinhe de 4,5 kg a 6,8 kg de feijão para servir 100 pessoas.
Para facilitar esse processo, o ideal é colocar 50 gramas de feijão e 300 gramas de carne para cada convidado. Os demais ingredientes como embutidos e temperos ficam livres para inserir, lembrando que o essencial é colocar o proporcional por pessoa.
O cálculo é simples: Se você vai servir 50 pessoas, deve colocar 50 grs de feijão preto e 300 grs de carne para cada uma.
A média do consumo de carne é de 500 gramas por pessoa e, segundo especialistas, para 50 convidados, você deve providenciar: 7,5 quilos de linguiça; 5 quilos de frango; 12,5 quilos de carne vermelha de sua preferência.
Arroz: Como vamos ter 50 pessoas, calcule 50gr por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso. 50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido. Você vai precisar de 2.
Depende da localização, quantidades de pessoas e receitas a serem preparadas o valor varia entre R$70 a R$150,00 por pessoa.
Deliciosa refeição para seus convidados com o Felicitá Buffet. Desconto em Almoço ou Jantar para 30 pessoas (2 opções de pratos à sua escolha) + Salada + Sobremesa de R$560,00 por apenas R$279,90. Parcele em até 12x!
Para quem está começando na área, passar algumas horas na casa de quem contrata para preparar, de uma só vez, as refeições da semana, o valor cobrado gira em torno de R$ 200 e, claro, esse valor vai subindo de acordo com o tempo de experiência e de ocasião.
A maioria das profissionais deixa as receitas já prontas antes da festa, necessitando apenas descongelar na hora de servir. Quem optar pela comodidade de ter a cozinheira durante toda a noite terá de desembolsar pelo menos R$ 1.
Confira 6 dicas de ouro para a contratação de cozinheiro