Modo de preparo. Leve o açúcar cristal com o leite ao fogo médio e misture até o açúcar derreter. Mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, até encorpar e ficar com cor de caramelo claro (uns 35 minutos). Transfira para a tigela da batedeira e bata bem até esfriar (uns 15 minutos).
O leite em pó é feito a partir da desidratação do leite. Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-no evaporar num processo lento, que mantém as proteínas do produto.
Coloque a lata de leite condensado fechada (sem rótulo) dentro da panela de pressão e adicione água até cobri-la totalmente. É fundamental que seja uma embalagem de lata, pois a de caixinha poderá alterar o resultado. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
5 dias
E, embora pareça ser a solução para todos os males da humanidade, a verdade é que cozinhar o leite condensado de caixinha não é recomendável. A embalagem (Tetra Pak) do produto, composta de plástico e alumínio, libera substâncias prejudiciais à saúde quando expostas ao calor.
Na embalagem cartonada, o produto disposto dentro da panela de pressão com água tem grandes chances de se desintegrar e até mesmo explodir. “A pressão interna com o produto em aquecimento pode fazer com que a embalagem se desintegre. A caixinha do leite condensado não é rígida.
1 – Primeiro dê 5 voltas de papel alumínio em volta da caixa de leite condensado. 2 – Depois dobre as laterais (Dobre muito bem). 3 – Coloque a caixinha dentro de uma panela de pressão. 4 – Coloque água até cobrir a caixinha de leite condensado, tampe e leve ao fogo alto.
Banho-maria: Em um recipiente que possa ser aquecido no fogo, coloque o leite condensado e leve em banho-maria por algumas horas. Não esqueça de preencher a água quando for acabando e deixe o fogo baixo.
Coloque em uma panela de pressão a lata de leite condensado fechada. Coloque água até cobrir a lata. Depois leve ao fogo alto e conte 30 minutos após começar a "chiar", tire a lata e deixe esfriar. Abra a lata e estará um doce delicioso.
Esse cuidado é para o vidro não ficar batendo contra a panela. Coloque o vidro coberto e amarrado dentro da panela de pressão. Cubra o pote com água e leve ao fogo até pegar pressão. Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 a 50 minutos.
Cozinhando o leite condensado na panela normal, como se estivesse fazendo um brigadeiro, irá acelerar bastante o processo e você vai conseguir ter o doce de leite até mais rápido que na panela de pressão.
DOCE DE LEITE Como na versão condensada, o leite passa por uma centrifugação para remoção de impurezas. Depois, é pasteurizado por cerca de 20 segundos. 2. O produto recebe açúcar e é evaporado em tachos a altas temperaturas, o que o escurece e deixa viscoso.
Coloque as latas de leite condensado na panela de pressão e cubra com água, se possível, 2 dedos acima das latas. Se sua panela não for alta o suficiente, pode colocar as latas deitadas.
Portanto, o ideal é conservar leite em pó aberto longe da umidade e do oxigênio. Sendo assim, após aberto é importante que ele esteja armazenado em um local bem fechado, de preferência em um pote hermético.
2 horas
Aquecer o leite materno Aqueça o leite materno, de preferência em banho-maria a uma temperatura de cerca de 37 ° C. Além de ser uma boa temperatura para beber, isso mantém as substâncias protetoras do leite, que não podem ser garantidas no aquecimento realizado no microondas ou no contato direto com o fogo.
Passos
Aquecedores de mamadeira fornecem uma excelente maneira de aquecer o leite materno que foi descongelado ou refrigerado. Alguns aquecedores podem até aquecer o leite materno direto do freezer.
Para as mamães que armazenaram o leite materno, como explicamos, o ideal é transportá-lo em mamadeiras esterilizadas e com tampa bem vedada.
Fervendo os recipientes: este é o método mais comum de esterilizar qualquer pote. Basta ferver potes e tampas por, no mínimo, 15 minutos. Depois deixe-os secar virados com a abertura para baixo, sobre panos limpos. No forno: esta forma de esterilização só funciona para potes de vidro.
Esse aquecedor de mamadeira esquenta o alimento do bebê a uma temperatura de 37ºC, correspondente à temperatura do leite materno. É compatível tanto com mamadeiras quanto com potes de papinha. Desliga automaticamente e possui tamanho compacto, e por isso é muito prático.
Banho maria: Coloque o leite materno ou fórmula infantil na mamadeira e coloque em uma panela com água quente – não fervendo – até que o leite atinja a temperatura desejada.