Como montar uma planilha para confeitaria?

Os campos:

1. Receita # : Campo para o nome da receita.
2. Ingrediente: Selecione na lista Suspensa o Ingrediente.
3. Quantidade: Preencha a quantidade que será utilizada.
4. Custo: Calculado automaticamente conforme Tabela de Custos.
5. Custo Adicional: Soma um valor fixo a receita.
6. Rendimento: Preencher com o rendimento da receita.

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Como precificar um produto doce?

Anote todos os custos fixos e variáveis É comum usar um percentual entre 10 e 20%, a depender da complexidade do negócio e da receita. Por isso, multiplique o custo total (ingredientes + embalagem + mão de obra) por 1,10 ou 1,20.

Como calcular preço de venda de brigadeiro gourmet?

Confira abaixo um exemplo fictício para facilitar sua compreensão:

1. Quantidade de doces produzidos = 120. R$ 100/120 = R$ 0,83.
2. Custo de cada doce: 0,83.
3. Quanto quero ganhar de lucro: 60% R$ 0,83 x 60% = R$ 0,49. R$ 0,83 + R$ 0,49 = R$ 1,32.
4. Valor de venda de cada doce: R$ 1,32.
5. Lucro de cada doce: R$ 0,49.

Como fazer ficha técnica de doces?

Ficha Técnica Confeitaria: Como Fazer a Minha?

1. Nome do doce;
2. Data de confecção da ficha;
3. Foto ilustrativa do doce para servir de referência visual;
4. Ingredientes utilizados, com a quantidade, unidade e valor unitário/ custo;
5. Modo de preparo;
6. Quantidade de porções que a receita rende;
7. Características pós-preparo;

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Quais são os custos de uma confeitaria?

Tabela 11: Custo por Tipo de Produto Tipo de custo Valor Salgados (56%) Doces (26%) Tortas (18%) Aluguel R$ 3.350,00 R$ 1.876,00 R$ 871,00 R$ 603,00 Contabilidade R$ 700,00 R$ 392,00 R$ 182,00 R$ 126,00 Depreciação R$ 200,00 R$ 112,00 R$ 52,00 R$ 36,00 Manutenção R$ 500,00 R$ 280,00 R$ 130,00 R$ 90,00 Produtos de ...

Quanto cobrar por caixinha de brigadeiro?

Caixas plásticas com 04 brigadeiros gourmet em cada. R$ 15,00 - pedido mínimo de 3 caixas. R$ 14,00 - acima de 15 unidades. / R$ 13,00 acima de 30 unidades.

Qual é o percentual na margem de lucro de uma confeitaria?

Em resumo: O lucro = valor total gerado – despesas. O ideal é que a margem de lucro de uma confeitaria gire em torno de 33,33%, mas a realidade aponta para algo entre 10%-20%.

Como calcular a taxa de desvalorização de um produto?

O cálculo da depreciação é feito a partir de uma fórmula fixa: Depreciação anual = (Custo de aquisição – Valor residual) / Anos de vida útil. O custo de aquisição é conhecido pela nota de compra, mas o valor residual e os anos de vida úteis, em geral, são estimados pela empresa.

Qual tamanho da caixa para 100 docinhos?

35 x 35 x 5 cm Embalagem Caixa p/ até 100 Docinhos ou Salgadinhos MT206 (35 x 35 x 5 cm) - 50 unidades.