Porque Como Carne Vermelha E Passo Mal?

1. Carne vermelha pode agravar a gastrite devido à presença de gorduras. Ao fazer a digestão da proteína presente nas carnes vermelhas, o estômago acaba liberando uma quantidade de enzimas digestivas que pode piorar a inflamação.

De acordo com os cientistas da Flórida, os consumidores de carne vermelha têm mais bactérias que metabolizam a carnitina, enzima que, por sua vez, estimula um metabólito chamado N-óxido de trimetilamina (TMAO). Nesse caso, a dieta alimenta o microbioma que afeta o coração.

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Pesquisadores da Universidade do Norte da Flórida chegaram à conclusão de que a carne vermelha é mesmo “adversária” da saúde do coração. A hipótese não é nova para a Ciência, mas pela primeira vez foi possível explicar em detalhes como isso ocorre.

Em função disto, a Organização Mundial da Saúde e inúmeros países decidiram criar políticas para a redução do consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, como é o caso da carne vermelha.

Principais dúvidas sobre as carnes

A vitamina B12, por exemplo, é produzida por micro-organismos presentes no solo e no trato gastrointestinal de ruminantes, estando bastante presente em carnes, ovos e peixes, mas em pequenas quantidades nos produtos vegetais. A carne vermelha é uma das principais fontes desta vitamina na dieta e sua ingestão diária é fundamental para a garantia de uma boa saúde. Em média, 100 gramas de carne vermelha podem fornecer até 65% da necessidade diária de vitamina B12.

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Quais são os malefícios da carne vermelha?

Algumas pesquisas mostram que quando se faz o consumo de carne vermelha em excesso, pode-se elevar os níveis de ferro no cérebro, aumentando os riscos de desenvolvimento da doença de Alzheimer, de acordo com um estudo realizado pela Universidade da Califórnia (UCLA). Acredita-se que quando o ferro se acumula no cérebro, a mielina, que reveste as fibras nervosas, é destruída. Em função disto, pode acontecer a interrupção da comunicação cerebral.

Além disso, pessoas com problemas de colesterol alto e gota também devem evitar consumir fígado e outros órgãos de animais, já que favorecem o aumento do ácido úrico no organismo.

Assim como a carne de vaca, a carne de porco só faz mal se estiver contaminada e se não for bem cozida, mas quando um cozimento adequado é feito, essa carne também é segura para consumo.

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Porque quando eu como carne meu estômago dói?

Essa composição é comum a todas as carnes, mas a vermelha é a mais gordurosa de todas, por isso readaptar-se a ela é mais difícil. "É como se você jogasse gordura na pia. A água desce mais rápido e a gordura fica lá. É um processo lento. O mesmo ocorre com a fibra, que demora até virar um bolo fecal", explica Camila Pereira, nutróloga do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.

A classificação em carne vermelha ou branca depende da concentração de mioglobina, que é uma proteína presente no músculo, das características dos ácidos graxos, fibras musculares, densidade das mitocôndrias, pH da carne e a resposta fisiológica durante o metabolismo post mortem.

Desta forma, existem diversas visões e avaliações diferentes para entender se a carne vermelha faz mal à saúde realmente, sendo uma importante decisão pessoal sobre o consumo ou o não consumo deste alimento.

Qual os malefícios da carne vermelha?

O consumo diário de carnes vermelhas aumenta o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas, podendo haver alteração no funcionamento do coração, aumento do colesterol, aterosclerose e pressão alta.

Tanto a carne da ave como a bovina são um considerável reduto de gorduras saturadas De maneira geral, porém, a carne do boi é de fato mais gorda. É claro que tudo irá depender do corte. Uma picanha, por exemplo, é extremamente gordurosa.

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Porque passo mal ao comer carne vermelha?

A carne vermelha pode ser consumida à noite assim como qualquer outro alimento, no entanto não deve ser consumida em excesso, isso porque demora mais tempo para ser digerida no estômago, podendo causar acidez e sensação de peso no estômago, que pode ser pior na hora de dormir. Dessa forma, é recomendado consumir pelo menos 3 horas antes de dormir.

Neste caso, quando respondemos a pergunta se parar de comer carne faz mal à saúde, a resposta é: depende. Na verdade, até para a dieta com carne a resposta é igual, pois uma alimentação restrita à carne e que não usufrua dos outros alimentos e vitaminas é uma dieta carente que trará prejuízos à saúde.

Inicialmente, acreditava-se que a gordura saturada era a principal vilã da história, já que aumenta o colesterol ruim (LDL), mas isso mudou. Estudos recentes apontaram que isso seria insuficiente para justificar efeitos tão danosos ao órgão.

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