Porque A Massa Da Empada Fica Quebradiça?

Por ser uma massa rica em gordura e trigo apenas, sem muita liga, as empadas são extremamente frágeis quando saem do forno, pois a gordura esta muito fina e sua massa desmanchará com extrema facilidade.

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Agora que você já tem os ingredientes, vamos ao passo a passo. Primeiro, misture a farinha de trigo com o sal e o açúcar. Em seguida, adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

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Ninguém gosta de desperdiçar comida. É por isso que, normalmente, o que sobra de uma refeição em casa costuma ir para a geladeira. Mas, se antes ou depois disso os alimentos forem deixados em temperatura ambiente por mais de duas horas, começa o desenvolvimento de bactérias que podem causar contaminações.

Lista de Ingredientes

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média), desembale e transfira as empadas para uma assadeira. Leve direto ao forno (ainda congeladas). O tempo varia de forno para forno, o mais importante é verificar se o centro do recheio descongelou e está aquecido. As empadas têm validade de 3 meses congeladas.

Sovar faz com que as cadeias de glúten sejam esticadas e alinhadas, tornando a massa mais lisa e elástica. Essa elasticidade irá capturar o gás carbônico liberado no processo de fermentação, formando bolsas de ar dentro da massa.

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Primeiramente, você vai trocar a margarina por manteiga. Depois, escolha uma marca melhor de farinha de trigo. Por fim, não manuseie muito a massa para ela não desandar.

Receitas pra você

Independentemente de ser empadinha, empadão ou empada normal, é a massa de empada que dita quão gostoso o prato ficará. Nesse sentido, é importante assumir que o preparo traz alguns desafios. Afinal, ela pode ficar seca, quebradiça e até dura.

A coxinha é um salgadinho brasileiro, de origem paulista, também comum em Portugal, feito com massa de farinha de trigo e caldo de galinha, que envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango, queijo, calabresa ou vários outros tipos de sabores.

Para montar as empadas, basta abrir a massa com um rolo e cortá-la em círculos. Coloque o recheio de sua preferência e feche a empada com mais um pedaço de massa. Pincele com gema de ovo e leve ao forno para assar.

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Uma cena que ninguém quer ver é alguém tomando água enquanto come sua massa de empada. No entanto, se ela ficar seca, isso pode ocorrer. Para deixá-la mais molhadinha, uma das opções é acrescentar iogurte.

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Há muitos anos dedico todo meu tempo, carinho e atenção, testando cada receita que apresento, meu trabalho é baseado em sentimento de amor e bem estar que a arte de cozinhar proporciona. Meu nome é Pedro Cavalcanti e sou Chef de Cozinha e Autor do melhor site de receitas do Brasil, o site Comidinhas do Chef.

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