O Presunto Royal é feito artesanalmente com pernil íntegro, possui um cozimento lento de 12 horas e é marinado no vinho branco, o que garante a integridade da carne e o sabor inconfundível.
Na Banca 43 Você Encontra O Legítimo Presunto Royale.
Presunto cru (ingredientes e preparo): Umedeça o pernil e após aplique a pimenta que ela vai aderir melhor. - Sal – apenas sal grosso deve ser usado. Em um recipiente grande, coloque uma camada de sal no fundo e após o pernil com a parte com o couro para baixo e a parte crua (sem pele) virada para cima.
Preparo
Um dos frios mais populares em todo o mundo, o presunto pode ser consumido cru ou cozido. Advindo da pata do porco, esta carne apresenta variações de cor, sabor e preço dependendo do método de produção usado em sua fabricação.
O jamón é feito a partir do pernil traseiro do porco alimentado de bolotas, ervas selvagens, gramíneas e outras plantas perfumadas. Essa dieta calórica e aromática empresta à carne notas de amêndoas e um tom adocicado, além de entremeá-la com a típica gordura marmorizada, entre as fibras.
O número é impressionante quando se faz as contas: o quilo desto jamón desta safra custa cerca de R$ 580. Cada peça tem entre 8 kg e 9 kg, num total de R$ 5 mil a R$ 6 mil.
24 meses
Em primeiro lugar o produto deve consumir-se à temperatura ambiente (a cerca de 21 ˚C), pelo que é necessário retirá-lo do frigorífico um par de horas antes do seu consumo para poder desfrutá-lo ao máximo.
Enrole em papel alumínio ou papel filme ou papel celofane. O melhor é o papel alumínio ou papel celofane que não deixam suar e criar água dentro do pacote. Na geladeira o presunto Jamon vai durar de dois a três meses sem estragar. O Jámon serrano estraga mais rápido que o pata negra.
Conservar entre +0ºC e +10ºC. Uma vez aberta a embalagem conservar em lugar seco e fresco, protegido da luz, mais ideal é manter refrigerado. Consumir de preferência antes de 12 meses.
Quando se trata de presunto cortado ou em fatias, deverá ser conservado no frigorífico, em recipiente estanque ou coberto com película aderente. Deve-se evitar o contacto com o ar e refrigerá-lo a uma temperatura entre 6º e 10ºC.
Para garantir uma boa conservação do presunto, o mais importante é recorrer ao recipiente certo - que podem ser potes herméticos ou sacos zip lock, que são bem vedados. A boa notícia é que ele pode ser congelado de diferentes maneiras: em fatias, cubos, peças maiores ou ralado.
Depois de pelada a zona já se podem extrair fatias e lascas de cerca de 6 cm. Para isso há que deslizar a faca desde a pata até ao quadril tentando abranger toda a superfície e realizando cortes paralelos mantendo a faca o mais plana possível.
três dias
Validade dos alimentos na geladeira
três meses
O cheiro também pode ser causado pelo crescimento de bactérias, bolores ou leveduras. Às vezes, um presunto estragado apresentará o mau cheiro imediatamente. Se a carne ficou na geladeira por alguns dias, coloque-a próxima do nariz para ter certeza que ela continua com o cheiro normal.
Um dos primeiros indícios de que isso ocorreu é a formação de grumos, que coalham o leite. Outro alerta é a cor, que não deve estar amarelada, além do cheiro de azedo.
Se estivermos falando de um bolo comum, suas qualidades se mantêm, em média, por 6 dias em local refrigerado. Mas se o bolo contar com ingredientes perecíveis ou frutas, o jeito é armazená-lo também em local refrigerado, mas por apenas 3 dias.
três dias
Quando o seu bolo fica solado, normalmente é por ter pouca fermentação, mistura de açúcar e até muito líquido na massa. Outro problema, pode estar na temperatura do seu forno e o seu bolo não ter assado na temperatura ideal para ele. Evite abrir a porta do seu forno nos primeiros minutos, para ele não ficar solado.