Um caldo amarelo, aromático e ácido, o tucupi é extraído da raiz da mandioca brava. O líquido que sai da mandioca ralada espremida, depois de separado do amido decantado, é cozido com temperos e vira o tucupi.
Descascar a mandioca, lavá-la e depois ralar no ralador. Colocar numa panela e ir acrescentando água até virar uma massa. Espremer a massa para extrair um líquido amarelo, que é o tucupi. Deixar esse líquido descansar por 12 horas, até que a goma se separe do tucupi (líquido).
“A acidez do tucupi é uma acidez diferente. Você reduz um litro de tucupi para 250 ml”, destacou ele. “Para reduzir, você tem que deixar no fogo bem baixinho e deixar sem tampa. Vai mexendo aos poucos”, completou Ana Maria.
O Tucupi, caldo típico da culinária amazônica, é um tempero e molho de cor amarela extraído da raiz da | 21h52 brava, que é descascada, ralada e espremida (tradicionalmente usando-se um tipiti).
Significado de Tipiti substantivo masculino [Brasil] Cesto cilíndrico de palha em que se mete a mandioca para ser espremida.
Solução de goma arábica (VIDE) com água em proproções conveniente,usada em pintura para diluir as cores a dar-lhes maior consistência e vivacidade.
Essa plantinha possui propriedades medicinais que ajudam a aliviar algumas dores, graças ao seu efeito analgésico. Além disso, ele também é um diurético, laxante, antifúngico, antiviral, afrodisíaco e muito mais. É mais comum consumi-lo na forma de chá ou nas saladas.
As sementes devem ser cobertas apenas por uma leve camada de terra peneirada ou de serragem. Quando utilizados ramos para propagar as plantas, devem ser plantados em solo mantido bem úmido até que ocorra o enraizamento. Também podem ser plantados em vasos mantidos em local sombreado, porém bem iluminado.