Aprenda os estágios da fervura. Sub-fervura: algumas linhas de bolhas surgem, mas a maior parte da água ainda está quieta. A temperatura é entre 75ºC e 90ºC, ideal para ensopado ou assar carne. Ponto de ebulição: Bolhas pequenas e médias começam a subir e estourar na superfície de toda a água.
Exercícios de Química
Logo, o ponto de fusão da água é 0 ºC (sob pressão de 1 atmosfera). Para passar de líquida para vapor, a água deve atingir a temperatura de 100 ºC. Assim, o ponto de ebulição da água é 100 ºC (sob pressão de 1 atmosfera).
1.
78,5 °C
A água consegue atingir, então, temperaturas de 105 e até 110 graus sem entrar em ebulição.
Medindo o calor pelo tamanho das bolhas. Procure por pequenas bolhas que se formam no fundo da panela enquanto a água começa a aquecer. Aquelas muito pequenas indicam que a água está em aproximadamente 70 graus Celsius. As bolhas a essa temperatura baixa são do tamanho da cabeça de um alfinete.