Um dos elementos chave do enfoque da EBIA é o conceito de “estratégias ou meca- nismos de adaptação” que os lares usam para enfrentar as dificuldades relacionadas com os alimentos. ... Baseado nisso, a medida níveis de se- veridade de insegurança alimentar é proposta para complementar a análise dos resultados da EBIA.
A medida antropométrica é um indicador direto do estado nutricional, porém avalia a segurança alimentar de forma indireta. Podemos obter valores normais de peso, estatura e índice de massa corporal em famílias que estão vivendo em situação de insegurança alimentar.
Insegurança alimentar é quando o acesso e a disponibilidade de alimentos são escassos. Se uma família não tem acesso regular e permanente à alimentação, em quantidade e qualidade adequadas, ela está em situação de insegurança alimentar.
A princípio, a avaliação do estado nutricional é feita por anamnese alimentar, de modo que o nutricionista conversa com seu paciente para entender melhor os seus hábitos e, depois, procura saber mais sobre sua história clínica e o histórico familiar a fim de identificar riscos.
Os principais indicadores socioeconômicos são: PIB, renda per capita, IDH, Coeficiente de Gini, taxa de desemprego e a oferta de serviços públicos.