Caule: O caule é subarbustivo ereto. Pode ser indiviso no ciclo vegetativo e ramificado no ciclo produtivo. O caule, de altura variável entre 1 e 3 metros pode ser ou não ramificado. Com o tempo torna-se suberizado com coloração cinzenta ou marrom.
Manihot esculenta, conhecida como mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre, mandioca-brava e mandioca-amarga, é uma planta tuberosa da família das Euphorbiaceae.
Dicionário de divisão silábica
Mandioca, aipim ou macaxeira No Sul e Sudeste do país, exceto o Rio de Janeiro, todo mundo diz mandioca. No Norte e Nordeste vira macaxeira ou aipi. E ainda tem outros nomes: castelinha, uaipi, mandioca-doce, mansa e maniveia.
Mani era uma linda indiazinha, neta de um grande cacique de uma tribo antiga. Desde que nasceu andava e falava. De repente morreu sem ficar doente e sem sofrer. A indiazinha foi enterrada dentro da própria oca onde sempre morou e como era a tradição do seu povo.
Os pais regaram o local, onde a menina tinha sido enterrada, com água e muitas lágrimas. Depois de alguns dias da morte de Mani, nasceu dentro da oca uma planta cuja raiz era marrom por fora e bem branquinha por dentro (da cor de Mani). Em homenagem a filha, a mãe deu o nome de Maniva à planta.
Passaram-se quatro luas e, da terra onde Mani foi sepultada, nasceu uma planta que o índio se pôs a cultivar. Depois de um certo tempo, essa planta perdeu todas as suas folhas e Cauré acreditou que ela havia morrido. Triste, resolveu, então, arrancá-la do chão.
Hoje, foi porque, remexendo velharias, topei, num almanaque, a conhecida lenda da mandioca, da linda indiazinha, Mani, que morreu sem ficar doente, sem sofrer, e foi enterrada na sua própria oca, segundo o costume da tribo. ... Assim nasceu a Manioca, depois mandioca.
A Lenda da Manioca (lenda dos índios Tupi) Nasceu uma indiazinha linda e a mãe e o pai tupis espantaram-se: __ Como é branquinha esta criança! ... __ Vá brincar, Mani, dizia o pai.
1 Origem da mandioca A mandioca é de origem brasileira e desde quando Pedro Álvares Cabral chegou ao Brasil a mandioca já era apreciada pelos índios que viviam por aqui. Sendo originária do Nordeste e das regiões centrais do país, o Brasil é o maior produtor mundial da mandioca.
Os navegadores europeus foram responsáveis pela introdução da mandioca no continente africano a partir do século XVI. Encontrando condições climáticas semelhantes às de seu território de origem, a mandioca se espalhou pelo continente africano, tornando-se um ingrediente típico da culinária africana.
Existe até uma lenda que explica sua origem! A mandioca então passou a fazer parte dos bolos, caldos e cozidos dos portugueses que aqui viviam. E até hoje está sempre presente na mesa dos brasileiros, e tem vários nomes, dependendo da região: aipim, macaxeira, maniva, pão-de-pobre, entre outros.
Mandioca: um cultivo milenar reinventado pelos índios terenas.
Tais técnicas envolvem procedimentos como retirar a casca da mandioca, ralar a raiz, prensar a polpa resultante para retirar as toxinas, ferver a polpa para evaporar o ácido cianídrico, ou ainda fermentá-la para a produção de cauim, a bebida alcóolica tradicional nas sociedades indígenas do Brasil.
Quando as raízes estão crescidas, são arrancadas da terra pelos homens, que já separam as manivas para o próximo plantio. São eles que levam a produção de mandioca para a aldeia, onde fica a Casa de Farinha, local onde é fabricada. As mulheres descascam e lavam as raízes da mandioca para os homens ralarem.
Na versão seca ela vai direto para a prensa, de onde é retirada a umidade e parte do amido. Depois disso é tostada em tachos direto no fogo até ficar seca crocante, pronta para fazer deliciosas farofas. Já na versão farinha d'água, a mandioca, antes de ser ralada, seca e tostada, descansa de 1 a 6 dias na água.
10 receitas em que a mandioca é a atração principal do prato
Não servirá pra comer com melado, fritar para ficar crocante, fazer purês, bolinhos, nada. Mas não estará perdida se você batê-la no processador, congelar e fritar.
Benefícios da Farinha de Mandioca Dar energia, por ser rica em carboidratos; Prevenir cãibras e favorecer a contração muscular, por ser rica em potássio; Ajudar a prevenir anemia, por conter ferro; Ajudar a relaxar e controlar a pressão arterial, devido ao seu teor de magnésio.
Descubra 8 pratos que podem ser preparados com farinha de mandioca Deusa, sendo 6 pratos salgados e 2 doces.
Quantidades comuns
Verduras e legumes
20g