Apesar de incontáveis receitas e variações de temperos, as mostardas são classificadas basicamente em dois tipos, forte e suave.
O ideal é que a temperatura não ultrapasse os 27°C. Esse tipo de hortaliça cresce melhor com luz solar direta, mas também pode ser cultivada em sombra parcial, especialmente se for cultivada durante o verão ou em regiões mais quentes. Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido, sem que fique encharcado.
Sem adição de açúcar, zero sódio e zero caloria, a Linea Molho Mostarda Zero é a escolha mais saudável para o preparo de lanches e receitas sem nenhuma culpa e com muito sabor. Além disso, é uma poderosa fonte de fibras, que atuam no controle do apetite e saciedade.
A mais bem avaliada foi Qualitá, marca própria do GPA. Pela avaliação, tem tudo o que se espera para acompanhar o cachorro-quente, com acidez, sabor sem surpresas e textura firme. Em segundo lugar ficou o produto da Cepêra, descrito por um dos jurados como uma mostarda de boa acidez, equilibrada e saborosa.
Mostarda Dijon: A mostarda dijon, apesar do nome, é mais frequentemente produzida fora da cidade francesa Dijon. ... Mostarda Escura: Esse tipo de mostarda possui uma maior concentração de sementes de mostarda escura, responsável por sua coloração amarronzada e seu sabor mais apimentado.
Mostarda de Dijon é indicada para temperar saladas e receitas de molhos. Originária da região de Dijon, na França, a mostarda de Dijon é um condimento suave (apesar de ter um sabor mais forte que a amarela) e é muito indicado para temperar saladas e preparar molhos.
Outro tempero que pode ser usado ao invés da mostarda desidratada é o pó de cúrcuma. Ele é um pouco mais amargo, mas possui similaridades com a mostarda normal. Use uma quantidade igual de pó de cúrcuma quando fizer a receita.
Dijon Maille 215g - Casa Santa Luzia....Por: R$ 19,50 Preço a vista:R$ 19,50
Mostarda Tradicional Cepêra 200g R$ 3,69 un. Comprando 3 un. R$ 3,39 un.
Onde usar: Ela é muito usada em sopas, molhos, saladas e até mesmo em drinques. Você também pode usa-lá em carnes, ovos, sanduíches e vegetais. Benefícios: As sementes de mostarda são anti-inflamatórias e aceleram o funcionamento do organismo, além de serem ricas em ferro e magnésio.
Assim como a folha, a semente de mostarda também apresenta inúmeros benefícios: melhora a digestão porque aumenta a produção de saliva, previne diversos tipos de câncer incluindo estômago e cólon, regula a tireoide (pelo alto teor de selênio), tem ação anti-inflamatória e assim alivia dores articulares e musculares, ...
Outras técnicas bastante utilizadas na cozinha são colocar um pouco de suco de limão, açúcar ou adicionar tomates em conserva ou cebola picada. Todas são técnicas que ajudam a tirar o gosto de queimado da comida.
Em uma panela, despeje a água e deixe ferver, depois adicionar o vinagre e a proteína de soja e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje em um escorredor ou peneire e lave em água corrente e deixe escorrer por 3 minutos, esse passo é o que tira o gosto amargo da soja.
A cebola tira o gosto de queimado do feijão. Experimente colocar uma inteira e descascada na panela que está sendo feito o feijão que queimou. Para que a farinha de trigo guardada não encaroce, acrescente-lhe um pouco de sal. Use as folhas de salsão secas como condimentos em sopas, molhos de saladas ou cozidos.
Para cada xícara de cebola aqueça 1 colher (sopa) de Azeite em fogo baixo....Como amenizar o gosto forte de cebola!
Cebola crua é uma delícia – mas é forte, né? O sabor ardido e a acidez podem ser suavizadas com um banho de água na cebola já cortada (coloque numa tigela com água gelada por pelo menos 10 minutos; depois é só escorrer bem e servir).
Uma boa opção é logo depois de comer uma refeição rica em alho e cebola, pedir licença e ir ao banheiro escovar os dentes. A escovação vai eliminar os restos de comida entre os dentes que favorecem a proliferação das bactérias que causam o mau hálito, além de deixar um gosto e cheiro refrescante na boca.
O segredo é simples: apesar da opinião da maioria, a cebola demora mais para cozinhar e, quando queima, fica com um sabor amargo que se espalha para os outros ingredientes.