O que so os embutidos? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Enquanto o primeiro é uma carne com alta concentração de gordura que vem da barriga do porco, os embutidos são alimentos feitos a partir da carne de bovinos, suínos, caprinos, ovinos, equinos, de aves, peixes e frutos do mar, além das vísceras e até sangue dos animais.
O que são embutidos de carne?
Os embutidos cárneos frescos são aqueles onde o período de consumo varia de um a seis dias, obtidos a partir da mistura de carne crua e sem passar por tratamento térmico, como alguns tipos de linguiças. ... Salsichas e mortadelas são embutidos emulsionados.
Qual a definição de produtos cárneos?
produtos cárneos. Carnes, miúdos e gordura procedentes de animais de abate ou outras espécies, carne mecanicamente separada e, eventualmente, ingredientes de origem vegetal ou animal, como também condimentos, especiarias e aditivos autorizados.
Como os embutidos podem ser classificados?
Os embutidos são classificados como frescos, secos, embutidos cozidos, embutidos defumados, não-cozidos e especialidades à base de carne cozida. ... – se recebe processo de cocção (mortadela, salsicha, lingüiça calabresa, etc) ou não (lingüiças frescais, hambúrgueres e kafta).
Quais são os embutidos crus?
Ex: Salsicha. - EMBUTIDO CÁRNEO CRU - Produto obtido a partir da mistura de carne crua e toucinho picados, com adição de sal comum, condimentos, aditivos e produtos coadjuvantes para a cura, introduzidos em tripa natural ou artificial. Não passa por tratamento térmico. Ex: Linguiça fresca.